Question

以下有關生物技術實踐的敘述中，不正確的是（　　）

• A、在大腸桿菌的分離和培養(yǎng)實驗中，劃線后蓋好培養(yǎng)皿，再將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)
• B、某同學用帶蓋的瓶子制備葡萄酒的過程中，每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，其目的是向瓶中通氣，以保證微生物的發(fā)酵
• C、將顯色后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，可大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量
• D、釀制果醋所用的微生物是需氧型生物，因此裝置無需密閉

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,微生物的分離和培養(yǎng),用比色法測定亞硝酸鹽含量的變化

專題：

分析：制酒是利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精的原理，所以在釀酒時剛開始會向其中通空氣，此時目的是讓酵母菌數(shù)量增加到足夠量，接下來要密封，讓酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生灑精，所以每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，目的是排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳．

解答： 解：A、將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)，可防止產(chǎn)生的水蒸汽，凝結(jié)后會滴在培養(yǎng)基上及防止感染其他菌，A正確；
B、葡萄酒制作是厭氧發(fā)酵，所以每隔12小時左右將瓶蓋擰松一次，目的是排出發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳，B錯誤；
C、估算泡菜中亞硝酸鹽的含量，可將顯色后的樣品與已知濃度的標準液進行目測比較，C正確；
D、釀制果醋利用的醋酸菌，醋酸菌屬于需氧型生物，因此裝置無需密閉，D正確．
故選：B．

點評：本題考查生物技術實踐中微生物的培養(yǎng)、果酒果醋的釀制以及泡菜制作的相關知識，要求考生能夠掌握微生物分離與培養(yǎng)的相關技術以及識記注意點；明確果酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳，因此需要適時擰松瓶蓋，防止發(fā)酵罐爆裂；識記醋酸菌的代謝類型等知識．