下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，錯誤的是（　�。�
A、果酒的制作離不開酵母菌
B、制作果醋時，必須向發(fā)酵裝置不斷補充氧氣，以保證醋酸菌的生長
C、為了提高果酒的產(chǎn)出量，果汁應盡量裝滿發(fā)酵瓶
D、民間制作腐乳時，只有毛霉參與了發(fā)酵
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：本題是對果酒、果醋的制作原理及發(fā)酵條件的控制、制作腐乳參與發(fā)酵的菌種的考查，回憶果酒、果醋的制作原理及根據(jù)菌種的代謝類型控制發(fā)酵條件、制作腐乳參與發(fā)酵的菌種，然后分析選項進行解答．
解答： 解：A、果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此果酒的制作離不開酵母菌，A正確；
B、醋酸菌是好氧菌，因此制作果醋時，必須向發(fā)酵裝置不斷補充氧氣，以保證醋酸菌的生長，B正確；
C、制作果酒時葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時不能裝滿，應保留大約
1
3
的空隙，C錯誤；
D、民間制作腐乳多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉，D錯誤．
故選：CD．
點評：對果酒、果醋的制作原理及發(fā)酵條件的控制、制作腐乳參與發(fā)酵的菌種的理解，把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

為了研究高血壓的患病機理，某科研機構(gòu)將通過逆轉(zhuǎn)錄方法獲得的高血壓相關(guān)基因轉(zhuǎn)移到大鼠體內(nèi)，具體流程如圖所示，請據(jù)圖分析并回答下列問題：

（1）要用同一種
 
處理高血壓相關(guān)基因和質(zhì)粒，以獲得相同的
 
．質(zhì)粒作為載體，其基因結(jié)構(gòu)中高血壓相關(guān)基因的首端必須有啟動子；質(zhì)粒還必須具有
 
，以檢測重組質(zhì)粒是否導入了受體細胞；圖示過程中，高血壓相關(guān)基因?qū)胧荏w細胞一般采用的方法是
 
．
（2）將受精卵發(fā)育的早期胚胎通過
 
技術(shù)轉(zhuǎn)移到代孕母體的子宮內(nèi)孕育成轉(zhuǎn)基因大鼠，此前需要用激素對代孕母體進行
 
處理．
（3）檢測高血壓相關(guān)基因是否表達的方法有分子水平的檢測和個體水平的檢測，分子水平的檢測方法是
 
，個體水平的檢測方法是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

牛的毛色有黑色和棕色，如果兩頭黑牛交配產(chǎn)生了一頭棕色牛，請回答：
（1）黑色和棕色哪種毛色是顯性性狀？
 
．
（2）若用B與b表示牛的毛色的顯性基因與隱性基因，寫出上述兩頭黑牛及子代棕色牛的基因型
 
．
（3）上述兩頭黑牛產(chǎn)生一黑色子牛的可能性是
 
．若上述兩頭黑牛產(chǎn)生了一頭黑色子牛，該牛是純合子的可能性是
 
．要判斷這頭黑色子牛是純合子還是雜合子，最好選用與其交配的牛是
 

A．純種黑牛　　B．雜種黑�！　．棕色牛
（4）若用某雄牛與多頭雜種雌牛交配，共產(chǎn)20頭子牛，若子牛全是黑色，則此雄牛的基因型可能是
 
．若子牛中14頭為黑色，6頭為棕色，則此雄牛的基因型最可能是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為自然環(huán)境中生物種群數(shù)量變化曲線，下列有關(guān)敘述錯誤的是（　�。�
A、d處波動可能是因為出生率和死亡率變動所致
B、“涸澤而漁”會使魚的數(shù)量下降至b以下，使生態(tài)系統(tǒng)發(fā)展停滯甚至崩潰
C、滅鼠時如果僅殺死一定數(shù)量的老鼠，可能效果適得其反
D、要開發(fā)利用動植物資源，最好要等到c點

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于果酒和果醋的制作實驗的描述中，正確的是（　�。�
A、制作過程所用的微生物均是多種細菌
B、制作過程中都必須控制好溫度條件
C、果酒制作時，先進行短暫通氣后密封
D、果醋制作時，必須在溫度為25℃，并且要密封

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科目：高中生物 來源： 題型：

肉毒桿菌是一種生長在缺氧環(huán)境下的細菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中生存能力極強，其繁殖過程中會分泌一種蛋白質(zhì)類的肉毒毒素，其危害是阻斷乙酰膽堿的分泌．致殘率、病死率極高．據(jù)此分析下列有關(guān)說法正確的是（　　）
A、肉毒桿菌是異養(yǎng)生物，生命活動所需能量大部分來自線粒體
B、肉毒毒素進入人體內(nèi)環(huán)境能刺激人體產(chǎn)生抗毒素并發(fā)生特異性反應，屬于細胞免疫
C、肉毒毒素阻止乙酰膽堿的釋放，能達到麻痹肌肉的效果，可用于美容除皺
D、肉毒桿菌細胞中沒有染色體，其增殖方式為無絲分裂

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖表示利用高稈抗銹病玉米的花粉細胞生產(chǎn)人工種子的過程．下列敘述不正確的是（　�。�
A、過程②需要避光，過程③需要照光
B、②③過程培養(yǎng)基中的植物激素種類和比例不同
C、過程④需用秋水仙素處理才能獲得可育的人工種子
D、人工種子的種皮中加入植物生長調(diào)節(jié)劑可促進叢芽的發(fā)育

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科目：高中生物 來源： 題型：

科學家對人群某一基因位點進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)等位基因A對基因a為顯性，以下說法正確的是（　　）
A、AA與Aa表現(xiàn)型相同
B、Aa與aa表現(xiàn)型一定相同
C、表現(xiàn)顯性性狀的個體只有一種基因型
D、純合體aa一定會導致遺傳病

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科目：高中生物 來源： 題型：

對間期細胞的不正確敘述是（　�。�
A、細胞內(nèi)進行著旺盛的生理、生化活動
B、完成DNA分子的復制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成
C、這個時期只占細胞周期的一小部分時間
D、是整個細胞周期中極為關(guān)鍵的準備階段

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