下列有關(guān)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的比較，不正確的是（　�。�
A、都可以使用自然界微生物作為菌種
B、發(fā)酵的實(shí)質(zhì)都是微生物的無(wú)氧呼吸
C、控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同
D、發(fā)酵過(guò)程中必須盡可能防止雜菌污染
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：本題是對(duì)果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵過(guò)程防止雜菌污染的方法的考查，回憶果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種、菌種的代謝類型和發(fā)酵條件的比較和發(fā)酵過(guò)程防止雜菌污染的方法，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答．
解答： 解：A、果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵、腐乳制作前期發(fā)酵的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，酵母菌在葡萄上有，醋酸菌、毛霉在空氣中含有，因此可以使用自然界微生物作為菌種，A正確；
B、果醋發(fā)酵是微生物的有氧呼吸，B錯(cuò)誤；
C、本題微生物需要的營(yíng)養(yǎng)成分不同，最適宜溫度不同，因此控制的發(fā)酵溫度、培養(yǎng)基成分有所不同，C正確；
D、為了提高發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)，在發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)該盡可能防止雜菌污染，D正確．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：對(duì)于果酒、果醋、腐乳制作的原理、菌種發(fā)酵條件的比較記憶是解題的關(guān)鍵．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

用某種生物發(fā)育的某個(gè)時(shí)期的mRNA逆轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的多種互補(bǔ)DNA片段，與載體連接后儲(chǔ)存在一個(gè)受體菌群中，這個(gè)受體菌群體就叫做這種生物的（　�。�
A、cDNA文庫(kù)
B、基因組文庫(kù)
C、cDNA文庫(kù)或基因組文庫(kù)
D、部分基因文庫(kù)和基因組文庫(kù)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

兩株高莖豌豆雜交，F(xiàn)1中既有高莖又有矮莖，選擇F1中高莖豌豆讓其全部自交，則自交后代性狀分離比為（　�。�
A、3：1B、1：1
C、9：6D、5：1

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

泡菜的制作過(guò)程中，許多乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸，共同抑制其它菌的生長(zhǎng)，乳酸積累過(guò)多，又會(huì)抑制乳酸菌自身的生長(zhǎng)，以上體現(xiàn)出的生物關(guān)系依次是（　�。�
A、種內(nèi)互助、種內(nèi)斗爭(zhēng)、種間斗爭(zhēng)
B、種內(nèi)互助、種間斗爭(zhēng)、種內(nèi)斗爭(zhēng)
C、種內(nèi)斗爭(zhēng)、種間斗爭(zhēng)、種內(nèi)互助
D、種間斗爭(zhēng)、種內(nèi)斗爭(zhēng)、種內(nèi)互助

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)于轉(zhuǎn)運(yùn)RNA和氨基酸之間相互關(guān)系的說(shuō)法，正確的是（　　）
A、一種 tRNA 可以攜帶幾種結(jié)構(gòu)上相似的氨基酸
B、每種氨基酸都有它特定的一種轉(zhuǎn)運(yùn)RNA
C、每種氨基酸都可由幾種tRNA攜帶
D、一種氨基酸可由一種或幾種特定的tRNA來(lái)將它帶到核糖體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于自由擴(kuò)散和協(xié)助擴(kuò)散的說(shuō)法中，正確的是（　�。�
①都不需要能量；
②都不需要載體；
③自由擴(kuò)散只能順濃度梯度，而協(xié)助擴(kuò)散既可以順濃度梯度也可以逆濃度梯度；
④都是被動(dòng)運(yùn)輸；
⑤離子和一些較大的分子如葡萄糖，可以通過(guò)協(xié)助擴(kuò)散順濃度梯度運(yùn)輸．
A、①②④B、①③④
C、①④⑤D、①②⑤

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為人體某細(xì)胞所經(jīng)歷的生長(zhǎng)發(fā)育各個(gè)階段示意圖，圖中①～⑦為不同的細(xì)胞，a～c表示細(xì)胞所進(jìn)行的生理過(guò)程．據(jù)圖分析，下列敘述正確的是（　　）
A、與①相比，②③④的分裂增殖能力加強(qiáng)，分化能力減弱
B、⑤⑥⑦的核基因相同，細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)種類和數(shù)量也相同
C、由①到②③④只有細(xì)胞分裂沒(méi)有細(xì)胞分化
D、進(jìn)入c過(guò)程的細(xì)胞，酶活性降低，代謝減慢繼而出現(xiàn)凋亡小體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

血糖的平衡對(duì)于保證機(jī)體各種組織和器官的能量供應(yīng)具有重要的意義，胰島素是維持血糖平衡的重要激素．如圖表示胰島素分泌的調(diào)節(jié)過(guò)程及胰島素作用機(jī)理．據(jù)圖分析回答：
（1）當(dāng)血糖濃度上升時(shí)，葡萄糖感受器接受刺激產(chǎn)生興奮，經(jīng)興奮的傳導(dǎo)和傳遞，最終導(dǎo)致傳出神經(jīng)末梢釋放
 
，與胰島B細(xì)胞膜上相應(yīng)的受體結(jié)合，引起胰島素分泌增多；由圖分析，胰島B細(xì)胞分泌胰島素還受到
 
的影響．以上說(shuō)明胰島素分泌的調(diào)節(jié)方式包括
 
調(diào)節(jié)．
（2）據(jù)圖分析，胰島素與組織細(xì)胞膜上的受體結(jié)合后，一方面增加細(xì)胞內(nèi)葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的合成，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞；另一方面促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)
 
的合成．
（3）糖尿病病因之一是患者血液中存在異�？贵w（圖中抗體1、抗體2）．圖中因抗體
 
引起的糖尿病可以通過(guò)注射胰島素來(lái)治療，這種抗體的致病原因是由于此種抗體與
 
結(jié)合，導(dǎo)致胰島B細(xì)胞對(duì)葡萄糖濃度上升的敏感度降低，引起胰島素分泌量減少，血糖濃度升高．從免疫學(xué)的角度分析，這兩種異常抗體引起的糖尿病都屬于
 
�。�

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

研究發(fā)現(xiàn)在干旱條件下某種植物激素能夠刺激植物體增加脯氨酸、甜菜堿等物質(zhì)的含量，這些物質(zhì)是重要的滲透壓調(diào)節(jié)物質(zhì)，有助于細(xì)胞保水．該小組推測(cè)這種激素可能是脫落酸，并且在一定濃度范圍內(nèi)隨著脫落酸濃度的增加植物抗旱能力不斷增強(qiáng)．請(qǐng)完善下面實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，以探究上述推測(cè)是否正確．材料用具：生長(zhǎng)狀態(tài)一致且良好的大豆盆栽幼苗若干株，高濃度的脫落酸溶液，蒸餾水，噴壺等．
（1）實(shí)驗(yàn)步驟：
第一步：將盆栽幼苗均分為四組，每組多株，編號(hào)1、2、3、4（1號(hào)為對(duì)照組）；
第二步：
 
；
第三步：將盆栽幼苗進(jìn)行
 
（條件）處理后，向
 
組分別噴施適量且等量的A、B、C溶液，第
 
組噴施等量的蒸餾水．
第四步：在其他條件相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，測(cè)量細(xì)胞內(nèi)的
 
含量及細(xì)胞的
 
．
（2）預(yù)期結(jié)果及結(jié)論：
a．若1、2、3、4組細(xì)胞的脯氨酸、甜菜堿含量依次
 
，且細(xì)胞的
 
依次增大，則假設(shè)成立；
b．若
 
，則假設(shè)不成立；
c．若
 
，則假設(shè)不成立．

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