18．啤酒生產(chǎn)時，麥芽中多酚氧化酶（PPO）的作用會降低啤酒質(zhì)量，故制備麥芽過程中需降低其活性．如圖為不同pH和溫度對PPO活性影響的曲線．下列敘述錯誤的是（　�。�
A．PPO可以催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)
B．當(dāng)環(huán)境溫度為70℃且在相同時間內(nèi)，pH 為8.4時PPO的反應(yīng)產(chǎn)物比pH為7.8時的多
C．在制備麥芽過程中可以通過降低PPO的濃度，降低PPO的活性
D．適當(dāng)提高PPO的濃度，可以提高PPO催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)速度

分析 分析題干和題圖可知，該題的知識點(diǎn)是溫度、PH對酶活性的影響，由題圖曲線可知，同一溫度條件下，PPO酶的活性先隨PH升高而升高，超過最適PH后，隨PH升高，PPO酶活性降低，PPO最適宜PH在8.4左右；在同一PH條件下，溫度不同，酶活性不同，在70℃、80℃、90℃三個溫度條件下，80℃條件下PPO酶活性較高，說明隨在一定的溫度范圍內(nèi)，溫度升高，酶活性升高，超過一定溫度后，溫度升高，酶活性降低，PPO酶活性的適宜溫度在80℃左右．

解答 解：A、PPO為多酚氧化酶，可以催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，A正確；
B、由題圖可知，同一溫度條件下，pH7.8的酶活性比pH8.4的酶活性低，因此pH7.8的酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH8.4的多，B正確；
C、在制備麥芽過程中PPO和產(chǎn)物不易分離，故不能通過降低PPO的濃度，降低PPO的活性，且降低其濃度不能降低其活性，C錯誤；
D、適當(dāng)提高PPO的濃度，可以提高PPO催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)速度，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評 本題旨在考查學(xué)生分析題圖曲線獲取信息的能力，理解溫度和PH對酶活性的影響并建構(gòu)曲線模型的能力，應(yīng)用相關(guān)知識結(jié)合題圖曲線綜合解答問題的能力．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016四川省成都市高一上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•綿陽校級期中）下面是有關(guān)脂質(zhì)生物學(xué)功能的敘述，其中屬于磷脂的是（ ）

A．是生物膜的重要成分 B．是儲能物質(zhì)，具有保溫作用

C．構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層 D．對生命活動起調(diào)節(jié)作用

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

9．下列關(guān)于人體血壓調(diào)節(jié)的敘述中，錯誤的是（　�。�
A．動脈血壓突然降低時，引起交感神經(jīng)活動加強(qiáng)，動脈血壓回升
B．長期過度緊張，可使心血管中樞平衡失調(diào)，導(dǎo)致血壓升高
C．心舒期血液向外周流動的速度減慢，則舒張壓降低
D．心排血量不變，血管管徑變小，則收縮壓也會相應(yīng)升高

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．如圖所示為某一時間段內(nèi)鹿的種群數(shù)量隨時間的變化圖，圖中實(shí)線從A點(diǎn)至B點(diǎn)的過程顯示出（　�。�
A．環(huán)境中的限制因素沒有起作用
B．環(huán)境中沒有太多的捕食者
C．鹿群中死亡的數(shù)量大于新生的鹿的數(shù)量
D．鹿群中新生的數(shù)量大于死亡的鹿的數(shù)量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

13．下列關(guān)于植物激素生理作用的敘述，錯誤的是（　�。�
A．生長素通過影響細(xì)胞內(nèi)的代謝活動調(diào)節(jié)植物生長
B．脫落酸能抑制細(xì)胞分裂和種子萌發(fā)
C．適宜濃度的赤霉素可促進(jìn)細(xì)胞的伸長，增加蘆葦?shù)睦w維長度
D．植物的向光性現(xiàn)象說明生長素的生理作用具有兩重性

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

3．下列關(guān)于物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞方式的敘述，正確的是（　�。�
A．協(xié)助擴(kuò)散、胞吐均是順濃度梯度轉(zhuǎn)運(yùn)，需要消耗ATP
B．甘油進(jìn)出細(xì)胞的方式屬于被動運(yùn)輸，不消耗ATP
C．氨基酸通過主動運(yùn)輸進(jìn)入小腸上皮細(xì)胞，不消耗ATP
D．細(xì)胞對物質(zhì)的吸收具有選擇性只與ATP的消耗有關(guān)

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

10．某島嶼上生活著一種動物，其種群數(shù)量多年維持相對穩(wěn)定．該動物個體從出生到性成熟需要30日．研究者調(diào)查統(tǒng)計(jì)了該動物種群的年齡結(jié)構(gòu)、種群數(shù)量和性別比例，結(jié)果如圖（曲線表示種群數(shù)量），下列分析不合理的是（　　）
A．年齡結(jié)構(gòu)是指一個種群中各年齡期的個體數(shù)目
B．2～3月可能是該動物種群的繁殖高峰
C．該種群的年齡結(jié)構(gòu)隨著季節(jié)更替而變化
D．性別比例可通過影響出生率而影響種群數(shù)量

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科目：高中生物 來源：2015-2016陜西咸陽西北農(nóng)林科技大學(xué)附中高二上第一次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2012秋•資陽期末）激素在調(diào)節(jié)人體生命活動過程中有重要的作用，下列敘述正確的是（ ）

A．血糖含量升高會引起胰島A細(xì)胞分泌的胰島素增多

B．血液中甲狀腺激素增加會促進(jìn)垂體分泌促甲狀腺激素

C．寒冷刺激會引起下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素減少

D．細(xì)胞外液滲透壓升高會引起垂體釋放的抗利尿激素增多

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年山西省運(yùn)城市高一上12月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2013•南通模擬）如圖甲燒杯中是5%的淀粉液，乙燒杯中是5%葡萄糖液，將裝有蒸餾水的透析袋分別放入甲、乙燒杯中（水和葡萄糖分子能通過透析袋的膜）．放置一小時后（ ）

A．甲燒杯中透析袋外的淀粉液濃度不變

B．乙燒杯中透析袋外的葡萄糖液濃度降低

C．甲燒杯中透析袋內(nèi)的液體加入碘液后呈藍(lán)色

D．乙燒杯中透析袋內(nèi)的液體加入斐林試劑后即呈磚紅色

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