用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述不正確的是（　　）
A、蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)
B、酸奶出現(xiàn)明顯氣泡說明有雜菌污染
C、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧菌
D、只有奶粉為乳酸發(fā)酵提供氮源
考點(diǎn)：利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物
專題：
分析：乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性細(xì)菌的總稱．乳酸菌是厭氧菌，在無氧的情況下，將葡萄糖分解成乳酸，且只有乳酸一種產(chǎn)物．
解答： 解：A、發(fā)酵過程中蔗糖為乳酸菌提供碳源和能源，所以蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關(guān)，A正確；
B、乳酸菌在發(fā)酵時(shí)的產(chǎn)物只有乳酸，并不產(chǎn)生氣體，所以如果發(fā)酵時(shí)出現(xiàn)明顯的氣泡說明有其他的微生物存在，酸奶已經(jīng)受到污染，B正確；
C、乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，C正確；
D、經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液中依然含有氮元素，也可以為乳酸菌發(fā)酵提供氮源，D錯(cuò)誤．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查利用微生物進(jìn)行發(fā)酵來生產(chǎn)特定的產(chǎn)物，重點(diǎn)考查乳酸菌的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)和乳酸菌的代謝類型及代謝產(chǎn)物，能運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)對(duì)各選項(xiàng)作出準(zhǔn)確的判斷，屬于考綱識(shí)記層次的考查．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

有關(guān)生物膜系統(tǒng)的正確說法是（　　）
A、生長(zhǎng)激素和神經(jīng)遞質(zhì)的分泌過程體現(xiàn)了膜的流動(dòng)性
B、糖被與細(xì)胞的保護(hù)、識(shí)別、免疫和主動(dòng)運(yùn)輸?shù)扔嘘P(guān)
C、用蛋白酶處理生物膜將改變其結(jié)構(gòu)，但不影響選擇透過性
D、細(xì)胞膜、核膜、細(xì)胞器膜成分和結(jié)構(gòu)相同，功能密切配合

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科目：高中生物 來源： 題型：

某新能源研究興趣小組嘗試用木薯塊根的淀粉制備燃料酒精．他們用酶將木薯淀粉降解成單糖．查閱資料后，安裝的酒精發(fā)酵裝置、采用的發(fā)酵條件如圖．
（1）向發(fā)酵瓶中加入5g酵母菌開始試驗(yàn)，發(fā)酵初期，通氣閥①需要偶爾短時(shí)間打開，并在A通氣口處打氣，以利于
 
；實(shí)驗(yàn)過程中，通氣閥②需要偶爾短時(shí)間打開，但目的是
 
．
（2）第3天，取出少量發(fā)酵液，滴加含有
 
的濃硫酸溶液來檢測(cè)酒精．
（3）檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，盡管酵母菌菌種合適、淀粉酶解物充足、操作正確、發(fā)酵溫度和pH值適宜，但酒精含量（+）比預(yù)期低，我們展開了討論，認(rèn)為還有其它影響因素，如
 
，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)試驗(yàn)對(duì)此因素進(jìn)行探究并預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果（用表格形式呈現(xiàn)；用“+”表示酒精量，最高含量為“+++++”）．
（4）請(qǐng)對(duì)預(yù)測(cè)的結(jié)果進(jìn)行分析，并得出結(jié)論．

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科目：高中生物 來源： 題型：

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸重氮化反應(yīng)后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合，生成的溶液呈（　�。�
A、玫瑰紅色B、藍(lán)色
C、磚紅色D、橘紅色

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列技術(shù)依據(jù)DNA分子雜交原理的是（　�。�
①用DNA分子探針診斷疾病               
②B淋巴細(xì)胞與骨髓瘤細(xì)胞的雜交
③快速靈敏地檢測(cè)飲用水中病毒的含量     
④目的基因與運(yùn)載體結(jié)合形成重組DNA分子．
A、②③B、①③C、③④D、①④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于基因工程應(yīng)用的敘述，正確的是（　�。�
A、基因治療就是把缺陷基因誘變成正常基因
B、基因診斷的基本原理是DNA分子雜交
C、一種基因探針能檢測(cè)水體中的各種病毒
D、原核基因不能用來進(jìn)行真核生物的遺傳改良

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科目：高中生物 來源： 題型：

某同學(xué)在進(jìn)行探究大腸桿菌群體生長(zhǎng)規(guī)律實(shí)驗(yàn)時(shí)，錯(cuò)誤操作是（　�。�
A、在調(diào)整期擴(kuò)大接種
B、隨時(shí)調(diào)整pH
C、在穩(wěn)定期連續(xù)培養(yǎng)
D、定期檢測(cè)菌體數(shù)目

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科目：高中生物 來源： 題型：

美國(guó)政府批準(zhǔn)首例胚胎干細(xì)胞（ES細(xì)胞）人體臨床試驗(yàn)．請(qǐng)回答下列與胚胎干細(xì)胞有關(guān)的問題：
（1）運(yùn)用細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)可以從哺乳動(dòng)物的早期胚胎中獲得胚胎干細(xì)胞，培養(yǎng)過程如下：早期胚胎→內(nèi)細(xì)胞團(tuán)→胚胎干細(xì)胞．在培養(yǎng)過程中，必須用
 
處理內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，使之分散成單個(gè)細(xì)胞．胚胎干細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是
 
．在培養(yǎng)動(dòng)物細(xì)胞時(shí)，培養(yǎng)液中加抗生素的目的是
 

（2）體外培養(yǎng)胚胎干細(xì)胞時(shí)，通常要加入
 
 等天然成分，除了保證被培養(yǎng)細(xì)胞處于無菌、無毒及充足氧氣的環(huán)境中，還需要保證細(xì)胞生活所需的
 
和
 
；早期胚胎發(fā)育在
 
階段以前的細(xì)胞是全能細(xì)胞．
（3）胚胎干細(xì)胞可作為培育轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的受體細(xì)胞，被移入胚囊后，胚胎將發(fā)育成只有部分細(xì)胞具有目的基因的“嵌合體”，這種“嵌合體”的后代可能會(huì)丟失目的基因，原因是
 
．
（4）早期胚胎中的胚胎干細(xì)胞，不僅可以被應(yīng)用于哺乳動(dòng)物胚胎性別鑒定，還可被應(yīng)用于
 
等領(lǐng)域．
（5）“治療性克隆”的結(jié)果說明高度分化的體細(xì)胞的核仍然具有
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

抗生素作為治療細(xì)菌感染的藥物，其高效性和巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值使抗生素工業(yè)經(jīng)久不衰．其中青霉素的發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用具有劃時(shí)代的意義．
（1）青霉菌發(fā)酵產(chǎn)生青霉素．青霉菌的新陳代謝類型是
 
，青霉素是青霉菌的
 
代謝產(chǎn)物．
（2）在生產(chǎn)和科研中，常選用處于
 
期的青霉菌作為菌種或研究材料．因?yàn)榇藭r(shí)的青霉菌代謝旺盛，
 
和
 
比較穩(wěn)定
（3）對(duì)青霉菌菌體生長(zhǎng)情況的測(cè)定，取一定體積的發(fā)酵液，經(jīng)離心分離、反復(fù)洗滌后，
 
，再計(jì)算發(fā)酵罐中菌體的總重量．

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