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用蔗糖、奶粉和經蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸菌發(fā)酵可生產新型酸奶，下列相關敘述不正確的是（　�。�
A、蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關
B、酸奶出現明顯氣泡說明有雜菌污染
C、乳酸菌是異養(yǎng)厭氧菌
D、只有奶粉為乳酸發(fā)酵提供氮源
考點：利用微生物進行發(fā)酵來生產特定的產物
專題：
分析：乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細菌的總稱．乳酸菌是厭氧菌，在無氧的情況下，將葡萄糖分解成乳酸，且只有乳酸一種產物．
解答： 解：A、發(fā)酵過程中蔗糖為乳酸菌提供碳源和能源，所以蔗糖消耗量與乳酸生成量呈正相關，A正確；
B、乳酸菌在發(fā)酵時的產物只有乳酸，并不產生氣體，所以如果發(fā)酵時出現明顯的氣泡說明有其他的微生物存在，酸奶已經受到污染，B正確；
C、乳酸菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，C正確；
D、經蛋白酶水解后的玉米胚芽液中依然含有氮元素，也可以為乳酸菌發(fā)酵提供氮源，D錯誤．
故選：D．
點評：本題考查利用微生物進行發(fā)酵來生產特定的產物，重點考查乳酸菌的相關知識，要求考生識記微生物培養(yǎng)的相關知識和乳酸菌的代謝類型及代謝產物，能運用所學的知識對各選項作出準確的判斷，屬于考綱識記層次的考查．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

有關生物膜系統(tǒng)的正確說法是（　　）
A、生長激素和神經遞質的分泌過程體現了膜的流動性
B、糖被與細胞的保護、識別、免疫和主動運輸等有關
C、用蛋白酶處理生物膜將改變其結構，但不影響選擇透過性
D、細胞膜、核膜、細胞器膜成分和結構相同，功能密切配合

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科目：高中生物 來源： 題型：

某新能源研究興趣小組嘗試用木薯塊根的淀粉制備燃料酒精．他們用酶將木薯淀粉降解成單糖．查閱資料后，安裝的酒精發(fā)酵裝置、采用的發(fā)酵條件如圖．
（1）向發(fā)酵瓶中加入5g酵母菌開始試驗，發(fā)酵初期，通氣閥①需要偶爾短時間打開，并在A通氣口處打氣，以利于
 
；實驗過程中，通氣閥②需要偶爾短時間打開，但目的是
 
．
（2）第3天，取出少量發(fā)酵液，滴加含有
 
的濃硫酸溶液來檢測酒精．
（3）檢測后發(fā)現，盡管酵母菌菌種合適、淀粉酶解物充足、操作正確、發(fā)酵溫度和pH值適宜，但酒精含量（+）比預期低，我們展開了討論，認為還有其它影響因素，如
 
，請設計試驗對此因素進行探究并預測實驗結果（用表格形式呈現；用“+”表示酒精量，最高含量為“+++++”）．
（4）請對預測的結果進行分析，并得出結論．

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科目：高中生物 來源： 題型：

在酸性條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化反應后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合，生成的溶液呈（　�。�
A、玫瑰紅色B、藍色
C、磚紅色D、橘紅色

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列技術依據DNA分子雜交原理的是（　　）
①用DNA分子探針診斷疾病               
②B淋巴細胞與骨髓瘤細胞的雜交
③快速靈敏地檢測飲用水中病毒的含量     
④目的基因與運載體結合形成重組DNA分子．
A、②③B、①③C、③④D、①④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關于基因工程應用的敘述，正確的是（　�。�
A、基因治療就是把缺陷基因誘變成正�；�
B、基因診斷的基本原理是DNA分子雜交
C、一種基因探針能檢測水體中的各種病毒
D、原核基因不能用來進行真核生物的遺傳改良

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科目：高中生物 來源： 題型：

某同學在進行探究大腸桿菌群體生長規(guī)律實驗時，錯誤操作是（　�。�
A、在調整期擴大接種
B、隨時調整pH
C、在穩(wěn)定期連續(xù)培養(yǎng)
D、定期檢測菌體數目

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科目：高中生物 來源： 題型：

美國政府批準首例胚胎干細胞（ES細胞）人體臨床試驗．請回答下列與胚胎干細胞有關的問題：
（1）運用細胞培養(yǎng)技術可以從哺乳動物的早期胚胎中獲得胚胎干細胞，培養(yǎng)過程如下：早期胚胎→內細胞團→胚胎干細胞．在培養(yǎng)過程中，必須用
 
處理內細胞團，使之分散成單個細胞．胚胎干細胞的結構特點是
 
．在培養(yǎng)動物細胞時，培養(yǎng)液中加抗生素的目的是
 

（2）體外培養(yǎng)胚胎干細胞時，通常要加入
 
 等天然成分，除了保證被培養(yǎng)細胞處于無菌、無毒及充足氧氣的環(huán)境中，還需要保證細胞生活所需的
 
和
 
；早期胚胎發(fā)育在
 
階段以前的細胞是全能細胞．
（3）胚胎干細胞可作為培育轉基因動物的受體細胞，被移入胚囊后，胚胎將發(fā)育成只有部分細胞具有目的基因的“嵌合體”，這種“嵌合體”的后代可能會丟失目的基因，原因是
 
．
（4）早期胚胎中的胚胎干細胞，不僅可以被應用于哺乳動物胚胎性別鑒定，還可被應用于
 
等領域．
（5）“治療性克隆”的結果說明高度分化的體細胞的核仍然具有
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

抗生素作為治療細菌感染的藥物，其高效性和巨大的經濟價值使抗生素工業(yè)經久不衰．其中青霉素的發(fā)現和應用具有劃時代的意義．
（1）青霉菌發(fā)酵產生青霉素．青霉菌的新陳代謝類型是
 
，青霉素是青霉菌的
 
代謝產物．
（2）在生產和科研中，常選用處于
 
期的青霉菌作為菌種或研究材料．因為此時的青霉菌代謝旺盛，
 
和
 
比較穩(wěn)定
（3）對青霉菌菌體生長情況的測定，取一定體積的發(fā)酵液，經離心分離、反復洗滌后，
 
，再計算發(fā)酵罐中菌體的總重量．

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