Question

水稻細(xì)胞內(nèi)合成的某物質(zhì)，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質(zhì)（　　）

• A、在低溫條件下易變性
• B、只含有C、H、O
• C、也能催化淀粉合成
• D、一定含有羧基

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性,蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：此題考查酶的特性．
1、酶具有高效率的催化能力；其效率是一般無機(jī)催化劑的10的7次冪～～10的13次冪．
2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)．）
3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會發(fā)生改變（與催化劑相似）．
4、酶的作用條件較溫和．
（1）酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的．
（2）在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高．溫度和PH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低．一般來說，動物體內(nèi)的酶最適溫度在35～40℃之間；植物體內(nèi)的酶最適溫度在40～50℃之間；動物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5～8.0之間，但也有例外，如胃蛋白酶的最適PH為1.5；植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5～6.5之間．
（3）過酸、過堿或溫度過高，會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活．0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高．
由酶的專一性定位，生物體合成的，能夠在常溫下高效分解淀粉的這種物質(zhì)應(yīng)當(dāng)是淀粉酶．淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)．

解答： 解：由酶的專一性定位，水稻細(xì)胞合成的能夠在常溫下高效分解淀粉的這種物質(zhì)應(yīng)當(dāng)是淀粉酶．A、蛋白質(zhì)在低溫是活性降低，不會變性，A錯(cuò)誤；
B、蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構(gòu)成的生物大分子，至少含有C、H、O、N，B錯(cuò)誤；
C、酶具有專一性，水解酶就不能催化合成反應(yīng)，C錯(cuò)誤；
D、對于蛋白質(zhì)一條肽鏈來說，“至少”應(yīng)有的氨基和羧基數(shù)都是一個(gè)．若有n個(gè)氨基酸分子縮合成m條肽鏈，則可形成（n-m）個(gè)肽鍵，脫去（n-m）個(gè)水分子，至少有氨基和羧基分別為m個(gè)，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評：解答此題需要充分理解酶的特性，以及掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和分子組成．