Question

【題目】下面是某同學(xué)設(shè)計(jì)的“探究溫度是否影響酶的活性”的實(shí)驗(yàn)。

（一）實(shí)驗(yàn)假設(shè)：溫度會(huì)影響酶的活性。

（二）材料用具：小燒杯、試管、淀粉、碘液、水浴鍋、冰箱、蒸餾水、清水。

（三）實(shí)驗(yàn)步驟：

①用淀粉和蒸餾水，在燒杯中制備多于6 mL的可溶性淀粉溶液；

②取唾液若干，并用蒸餾水適當(dāng)稀釋后備用；

③取3支度管，分別編為1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)，各加入2 mL可溶性淀粉溶液；

④將1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)試管分別放入37℃的溫水、沸水、冰塊的環(huán)境中10 min；

⑤向3支試管中分別加入等量唾液稀釋液，搖勻后放置5 min；

⑥向三支試管中滴加適量碘液，觀察現(xiàn)象

（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是________，因變量是________。

（2）步驟④與步驟⑤能否調(diào)換順序？________請(qǐng)說明理由________________。

（3）該實(shí)驗(yàn)中一般不用斐林試劑檢測(cè)，原因是________________________。

（4）有同學(xué)認(rèn)為該實(shí)驗(yàn)有不足之處，應(yīng)如何改進(jìn)，請(qǐng)簡(jiǎn)要描述改進(jìn)后的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路________________________。

Answer 1

【答案】環(huán)境溫度??? 顏色變化情況??? 不能??? 溫度沒有設(shè)置好淀粉與唾液就開始反應(yīng)，觀察不到溫度對(duì)酶活性的影響??? 斐林試劑的檢測(cè)需要水浴加熱條件，這將干擾實(shí)驗(yàn)的自變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響。??? 分別將酶和底物在各自對(duì)應(yīng)溫度下處理5 min，混合搖勻后繼續(xù)放置在對(duì)應(yīng)溫度下5 min，分別加碘后觀察現(xiàn)象。???

【解析】

本實(shí)驗(yàn)中溫度是自變量，所以pH、所加底物、酶的量及鑒定的試?yán)�的量則為無關(guān)變量，為避免對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，必須保證無關(guān)變量相同月適宜。

實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排一般如下：

第一步：取材隨機(jī)均分為幾組，編號(hào)；

第二步：不同組給與不同自變量的處理；

第三步：把上述各組放在無關(guān)變量相同且適宜的條件下處理一段時(shí)間；

第四步：觀察并記錄比較相應(yīng)的因變量。

（1）根據(jù)題目分析可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是環(huán)境溫度的變化，因變量是底物剩余量，本實(shí)驗(yàn)通過顏色變化來檢測(cè)。

（2）本實(shí)驗(yàn)中步驟④與步驟⑤不能調(diào)換順序，因?yàn)槊妇哂懈咝�性，④⑤步驟調(diào)換之后，會(huì)導(dǎo)致溫度沒有設(shè)置好而淀粉與唾液就已經(jīng)開始反應(yīng)，因而觀察不到溫度對(duì)酶活性的真實(shí)影響。

（3）該實(shí)驗(yàn)中一般不用斐林試劑檢測(cè)，原因是斐林試劑的檢測(cè)需要水浴加熱條件，在水浴加熱的過程中可能會(huì)干擾實(shí)驗(yàn)的自變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成的影響，尤其會(huì)影響低溫狀態(tài)下的實(shí)驗(yàn)組檢測(cè)的結(jié)果。

（4）為了避免酶與底物混合過程中導(dǎo)致的溫度變化，可將酶和底物在各自對(duì)應(yīng)溫度下處理5 min，混合搖勻后繼續(xù)放置在對(duì)應(yīng)溫度下5 min，分別加碘后觀察現(xiàn)象。