3．將牛奶和姜汁混合，能使牛奶凝固．某同學(xué)用曾煮沸的姜汁重復(fù)這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，牛奶在任何溫度下均不能凝固．將不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁，觀察結(jié)果如下表：
溫度（℃）20406080100
結(jié)果15min后仍未凝固14min內(nèi)完全凝固1min內(nèi)完全凝固1min內(nèi)完全凝固15min后仍未凝固
根據(jù)以上結(jié)果，下列表述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A．新鮮姜汁中含有能使可溶狀態(tài)的牛奶凝固的酶
B．進(jìn)一步測(cè)定最適溫度，可設(shè)置60℃、65℃、75℃、80℃四個(gè)溫度梯度
C．將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對(duì)應(yīng)溫度的牛奶混合，能夠提高實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確度
D．該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶需要適宜的溫度，100℃時(shí)未凝固，是因?yàn)槊傅幕钚砸呀?jīng)喪失

分析 酶的作用條件比較溫和，酶活性受溫度的影響，不同的酶都有最適宜溫度，在最適宜溫度條件下，酶活性最高，高于或低于最適宜溫度，酶活性降低，溫度過(guò)高會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性．

解答 解：A、新鮮姜汁能使牛奶凝固，且凝固時(shí)間受溫度影響，可能是由于新鮮姜汁中含有使牛奶凝固的酶，A正確；
B、由表格信息可知，60、80℃牛奶凝固的時(shí)間較短，因此最適宜溫度應(yīng)該在40℃～100℃之間，因此如果進(jìn)一步測(cè)定最適溫度，設(shè)置的溫度梯度應(yīng)該有小于60℃、大于80℃的溫度，B錯(cuò)誤；
C、為了保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性，應(yīng)該將等量姜汁在不同溫度下保溫后再與對(duì)應(yīng)溫度的牛奶混合，C正確；
D、該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶需要適宜的溫度，100℃時(shí)未凝固，是因?yàn)槊傅幕钚砸呀?jīng)喪失，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生理解酶作用的特點(diǎn)，并學(xué)會(huì)應(yīng)用相關(guān)進(jìn)行進(jìn)行推理、判斷．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源：2014-2015山東省高二下學(xué)期期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖所示，用燕麥胚芽鞘進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，一段時(shí)間后，會(huì)引起彎曲現(xiàn)象的是

A．④⑤ B．①②③ C．①③④ D．①④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

14．基因α在人體細(xì)胞中可表達(dá)出蛋白質(zhì)α．有生物學(xué)家從人的DNA中分離出基因α，并通過(guò)轉(zhuǎn)基因技術(shù)將其轉(zhuǎn)入細(xì)菌．經(jīng)培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)該細(xì)菌產(chǎn)生了一種新的蛋白質(zhì)X，進(jìn)一步分析表明：蛋白質(zhì)X是基因α在細(xì)菌中表達(dá)的產(chǎn)物．

據(jù)圖分析，下列敘述中最可能與事實(shí)相符的是（　　）
A．基因α在人體細(xì)胞和細(xì)菌細(xì)胞中轉(zhuǎn)錄形成RNA時(shí)堿基互補(bǔ)配對(duì)方式不同
B．人體細(xì)胞和細(xì)菌細(xì)胞中決定相同氨基酸的密碼子不同
C．人體細(xì)胞和細(xì)菌細(xì)胞中合成該蛋白質(zhì)的場(chǎng)所不同
D．人體細(xì)胞和細(xì)菌細(xì)胞中作為翻譯模板的RNA堿基序列不同

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

11．圖l和圖2均表示某生態(tài)系統(tǒng)相關(guān)內(nèi)容模式圖，請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）若圖l表示生態(tài)系統(tǒng)中的碳循環(huán)，則D代表的成分是分解者，該成分在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是將有機(jī)物分解成無(wú)機(jī)物．碳在過(guò)程①一⑤中以CO2的形式進(jìn)行傳遞的是①②③⑤．
（2）如果去掉圖1中的箭頭①和⑤，用該圖表示生態(tài)系統(tǒng)中的食物網(wǎng)，其中A、B、C和D都只代表一個(gè)物種，則圖中共有3條食物鏈，其中A和D的關(guān)系是捕食和競(jìng)爭(zhēng)．若在該食物網(wǎng)中A的能量$\frac{1}{2}$來(lái)自B，D的能量$\frac{1}{2}$來(lái)自B，按10%的能量傳遞效率，A獲得mkJ的能量，則消耗B280mkJ．
（3）圖2表示能量流經(jīng)第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)的過(guò)程，那么圖中G代表用于生長(zhǎng)發(fā)育繁殖的能量．設(shè)E中的能量為xkJ，F(xiàn)為E的40%，按營(yíng)養(yǎng)級(jí)間能量傳遞效率可知，該生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者所固定的太陽(yáng)能至少為5xkJ，流入次級(jí)消費(fèi)者的能量至少為$\frac{x}{10}$kJ．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

18．下列有關(guān)DNA和RNA的敘述，正確的是（　�。�
A．DNA是雙鏈結(jié)構(gòu)，RNA是單鏈結(jié)構(gòu)
B．原核生物的DNA上不存在密碼子，密碼子只存在于mRNA上
C．轉(zhuǎn)錄過(guò)程遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，形成的RNA沒(méi)有堿基對(duì)
D．細(xì)菌的遺傳物質(zhì)是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是DNA和RNA

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．回答有關(guān)微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用問(wèn)題：
（1）微生物的培養(yǎng)需要使用培養(yǎng)基，不同培養(yǎng)基的配方不同，但一般都具有水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源；在配制從土壤中篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基時(shí)，需加入纖維素作為唯一的碳源，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基．
（2）若將樣品接種到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上，在該培養(yǎng)基中需要加入的特殊染料是剛果紅，通過(guò)觀察是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌．
（3）若要統(tǒng)計(jì)土壤樣品中纖維素分解菌的數(shù)目，宜采用稀釋涂布平板法法接種，根據(jù)土壤樣品的稀釋倍數(shù)和接種稀釋液的體積，統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)目就能大約推測(cè)出樣品中的活菌數(shù)．一同學(xué)在稀釋倍數(shù)為104的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為24.6，則每毫升樣品中的活菌數(shù)是（所用稀釋液的體積為0.2mL）1.23×106．
（4）纖維素分解菌產(chǎn)生的纖維素酶能將纖維素分解為葡萄糖，為微生物生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，人們利用其將秸稈等廢棄物通過(guò)發(fā)酵生產(chǎn)酒精等為人類利用．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．根據(jù)生物技術(shù)實(shí)踐的有關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）欲從土壤中分離出能高效降解有機(jī)磷農(nóng)藥的細(xì)菌，可在培養(yǎng)基中加入有機(jī)磷農(nóng)藥制成選擇培養(yǎng)基進(jìn)行分離．若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可采用的接種方法是稀釋涂布平板法．
（2）生物培養(yǎng)過(guò)程中，獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無(wú)菌技術(shù)．
（3）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰精油，要求不含任何添加劑和化學(xué)原料，其提取方法主要是蒸餾法，玫瑰精油的提取過(guò)程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層．
（4）某興趣小組將豆腐塊滅菌，接種微生物后培養(yǎng)2天，加入適量食鹽，經(jīng)密封放置l0天后制得豆腐乳．在保質(zhì)期內(nèi)，豆腐乳放置時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)含量越低，其原因是豆腐中蛋白質(zhì)被微生物產(chǎn)生的蛋白酶分解，最終使多肽和氨基酸含量增加，因此保質(zhì)期內(nèi)豆腐乳放置越久風(fēng)味越佳．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

12．某實(shí)驗(yàn)小組利用菠菜幼葉和成熟葉的葉圓片在相同的條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖．據(jù)圖回答：

（1）當(dāng)NaHCO3溶液濃度為1%～4%時(shí)，相同濃度下，幼葉上浮時(shí)間均比成熟葉長(zhǎng)，表明幼葉的光合作用能力比成熟葉弱（填“強(qiáng)”或“弱”）．
有人推測(cè)幼葉與成熟葉光合作用能力差異可能是葉片中光合色素的含量不同，為了證明這種推測(cè)，某同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：
①用無(wú)水乙醇分別提取菠菜幼葉、成熟葉的色素；
②用紙層析法分離色素；
③觀察并比較二者色素帶的寬度與顏色的深淺．
（2）當(dāng)NaHCO3濃度為3%時(shí)，適當(dāng)提高溶液溫度，第一片葉圓片上浮時(shí)間延長(zhǎng)，該現(xiàn)象不能（填“能”或“不能”）表明提高后的溫度已超過(guò)總光合作用的最適溫度，請(qǐng)說(shuō)明理由：葉圓片上浮時(shí)間延長(zhǎng)，只能表明凈光合速率低（或只能表明總光合作用與呼吸作用的差值降低）．
（3）當(dāng)NaHCO3濃度超過(guò)5%，葉圓片不上浮，最可能的原因是NaHCO3濃度過(guò)高，導(dǎo)致細(xì)胞因滲透失水過(guò)多而死亡，細(xì)胞死亡后，光合作用也隨之停止．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．關(guān)于肺炎雙球菌的體內(nèi)轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)和噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)敘述，正確的是（　�。�
A．R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化成S型細(xì)菌的原理是基因重組
B．噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)中，攪拌的目的是為細(xì)菌提供更多的氧氣
C．用32P標(biāo)記的噬菌體侵染未標(biāo)記的細(xì)菌，離心后放射性主要在上清液
D．若用未標(biāo)記的噬菌體侵染35S標(biāo)記的細(xì)菌，離心后放射性主要在上清液

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同步練習(xí)冊(cè)答案