下列對(duì)果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（　�。�
A、使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B、制果酒所利用的酵母菌是具有細(xì)胞壁的真核生物
C、無(wú)氧條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿?/span>
D、腐乳制作過程中，豆腐裝瓶腌制時(shí)要敞開瓶口以利菌種繁殖
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：本題是對(duì)果酒、果醋和腐乳制作過程需要的菌種、原理、發(fā)酵條件的綜合性考查，回憶果酒、果醋和腐乳制作過程需要的菌種、原理、發(fā)酵條件的控制，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答．
解答： 解：A、制作腐乳主要的發(fā)酵菌種是毛霉，不是乳酸菌，A錯(cuò)誤；
B、酵母菌是真核生物，具有細(xì)胞壁，酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，是果酒制作中的發(fā)酵菌種，B正確；
C、醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿�，C錯(cuò)誤；
D、腐乳制作過程中，豆腐裝瓶腌制時(shí)要密封瓶口，D錯(cuò)誤．
故選：B．
點(diǎn)評(píng)：對(duì)果酒、果醋和腐乳制作過程需要的菌種、原理、發(fā)酵條件等方面進(jìn)行比較，把握知識(shí)點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系是本題考查的重點(diǎn)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

科學(xué)研究表明：精神因素（焦慮、緊張的心理）會(huì)使T細(xì)胞活性下降，對(duì)病毒、真菌感染的抵抗能力和對(duì)腫瘤細(xì)胞的監(jiān)控能力下降，還間接引起機(jī)體生成抗體的能力降低．如圖表示神經(jīng)、免疫、內(nèi)分泌三大系統(tǒng)相互調(diào)節(jié)的部分示意圖，請(qǐng)據(jù)圖答下列問題：
（1）由圖可知，神經(jīng)系統(tǒng)可通過突觸前膜
 
直接調(diào)節(jié)免疫器官或免疫細(xì)胞的活動(dòng)，還可通過下丘腦分泌有關(guān)激素間接調(diào)節(jié)免疫器官或免疫細(xì)胞的活動(dòng)．
（2）因精神因素使T細(xì)胞活性下降，
 
的分泌量減少，且呈遞抗原信息的能力降低，
 
過程減弱，導(dǎo)致抗體生成量減少．
（3）維持機(jī)體穩(wěn)態(tài)離不開細(xì)胞間的信息交流，動(dòng)物細(xì)胞間進(jìn)行信息交流的途徑有：一是通過
 
（填三種）等信息分子通過體液運(yùn)輸并作用于靶細(xì)胞來(lái)實(shí)現(xiàn)，二是通過細(xì)胞間的接觸實(shí)現(xiàn)信息交流．
（4）若抗體結(jié)合到自身紅細(xì)胞上，造成這些紅細(xì)胞被吞噬和分解，這在免疫學(xué)上稱為
 
；若抗體結(jié)合到呼吸道上皮細(xì)胞，并接受同一抗原刺激后引起哮喘，這在免疫學(xué)上稱為
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列各雜交組合中，屬測(cè)交的一組是（　�。�
A、Aabb×aaBB
B、AaBb×AaBb
C、AABb×aaBb
D、AaBb×aabb

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列實(shí)例與其主要體現(xiàn)的生態(tài)工程原理對(duì)應(yīng)正確的是（　�。�
A、農(nóng)作物合理密植--協(xié)調(diào)與平衡
B、農(nóng)作物間作套種--整體性原理
C、無(wú)廢棄物農(nóng)業(yè)--系統(tǒng)學(xué)與工程學(xué)原理
D、天然混合林--物質(zhì)循環(huán)再生原理

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某草原牧區(qū)，在進(jìn)行草場(chǎng)建設(shè)時(shí)，既注重不同牧草種類的搭配種植，又對(duì)單位面積內(nèi)的放牧量做了一定控制．這種做法體現(xiàn)了（　　）
A、實(shí)行“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的原則
B、低消耗，多效益原則
C、遵循物種多樣性和協(xié)調(diào)與平衡原理
D、建立自然--社會(huì)--經(jīng)濟(jì)復(fù)合系統(tǒng)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

一個(gè)tRNA的一端三個(gè)堿基的排列順序是CGU，那么與之配對(duì)的mRNA的密碼子的模板的堿基順序是（　�。�
A、GCAB、CGA
C、CGTD、GCT

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列不是有絲分裂和減數(shù)分裂共同具有的特點(diǎn)是（　�。�
A、核膜消失
B、出現(xiàn)紡錘體
C、出現(xiàn)染色體
D、細(xì)胞只分裂一次

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列幾種細(xì)胞中，能在組織液中游走的是（　�。�
A、紅細(xì)胞B、脂肪細(xì)胞
C、白細(xì)胞D、精細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

植物組織培養(yǎng)是指（　�。�
A、離體的植物器官或細(xì)胞培育成愈傷組織
B、愈傷組織培育成植株
C、離體的植物器官、組織或細(xì)胞培養(yǎng)成完整植物體
D、愈傷組織形成高度液泡化組織

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同步練習(xí)冊(cè)答案