Question

15．辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領域，辣椒素的獲得途徑如圖．

（1）外植體培養(yǎng)時，培養(yǎng)基的主要成分一般為大量元素、微量元素、有機物、植物激素．
（2）組織培養(yǎng)中的細胞，從分化狀態(tài)轉變?yōu)槲捶只癄顟B(tài)的過程稱為脫分化（或去分化）．
（3）培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低（填“高”或“低”）時，有利于芽的分化，對培養(yǎng)基徹底滅菌時，應采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（4）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數是70%，用酶解法將愈傷組織分離成單細胞時，常用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（5）提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是防止有機溶劑揮發(fā)．萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置．

Answer 1

分析 據圖分析：①表示脫分化（去分化），②表示再分化．生長素和細胞分裂素是啟動細胞分裂、脫分化和再分化的關鍵性激素，生長素與細胞分裂素用量的比值大，有利于根的分化，抑制芽的分化；比值低有利于芽的分化，抑制根的分化；比例適中，有利于愈傷組織的形成．MS培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌，培養(yǎng)基中需要加入瓊脂作為凝固劑．植物有效成分的提取的方法主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法，辣椒素的提取可以采用萃取法．

解答 解：（1）外植體培養(yǎng)時，培養(yǎng)基的主要成分一般為大量元素、微量元素、有機物，還需要添加多種植物激素，如生長素和細胞分裂素．
（2）組織培養(yǎng)中的細胞，從分化狀態(tài)轉變?yōu)槲捶只癄顟B(tài)的過程稱為脫分化（或去分化）；
（3）在組織培養(yǎng)過程中，需要無菌無毒條件、一定的營養(yǎng)條件、激素條件和適宜的環(huán)境條件等，培養(yǎng)基中的生長素和細胞分裂素用量的比值低時，愈傷組織先分化出芽，反之，則先分化出根．培養(yǎng)基是液體狀態(tài)的，一般只能使用高壓蒸汽滅菌法進行徹底滅菌，干熱滅菌法一般用于干燥的儀器．
（4）圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數是70%．由于植物細胞壁的成分主要是纖維素和果膠，所以組織分離成單細胞所用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（5）辣椒素是一種斥水親脂、易溶于乙醇、丙酮等有機溶劑的化合物．可以采用萃取方法提取辣椒素，該方法需要對原材料進行粉碎干燥，再用酒精、丙酮等浸泡，并利用水浴加熱方法加熱；用萃取法提取植物有效成分時，應在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時有機溶劑揮發(fā)．若要獲得辣椒素結晶，還需再對濾液加熱蒸發(fā)出有機溶劑，這時可以直接使用蒸餾裝置進行．
故答案為：（1）有機物       植物激素
（2）脫分化（或去分化）      低    高壓蒸汽滅菌
（3）70%          果膠酶 
（4）防止有機溶劑揮發(fā)     蒸餾

點評 本試題綜合性較強，包括植物組織的培養(yǎng)、微生物的實驗室操作和植物有效成分的提取，這種綜合題型的出現，給我們一種信號，就是在復習時要把每一專題復習牢固，在這個基礎上注意各個章節(jié)，各個知識點之間的聯系，爭取形成一些知識網絡，把其中有關聯的部分進行總結概括，將來考試時隨時提取任何一部分知識點．