Question

【題目】請(qǐng)根據(jù)植物體內(nèi)有效成分提取的相關(guān)知識(shí)，回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）萃取胡蘿卜素的效率主要取決于____，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、________、含水量等條件的影響。

（2）萃取過(guò)程采用_____加熱，其原因是_______。

（3）下圖中該裝置為_________裝置。

（4）水蒸氣蒸餾的原理是____。如果蒸餾玫瑰精油過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)減少，原因是部分精油會(huì)________________而流失。

（5）在胡蘿卜素的提取中，用此裝置進(jìn)行了胡蘿卜素的_______________。

（6）橘皮精油的提取，宜采用_____法。不使用上述裝置的原因在于橘皮材料在高溫加熱過(guò)程中________________。

Answer 1

【答案】萃取劑的性質(zhì)和使用量 緊密程度 水浴 有機(jī)溶劑是易燃物，明火加熱容易引起燃燒、爆炸 蒸餾 利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的物質(zhì)攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷凝后油水分層 揮發(fā) 濃縮 壓榨法 易焦糊

【解析】

胡蘿卜素的提取方法是：萃取法。萃取劑的性質(zhì)和使用量均會(huì)影響萃取的效率。

鑒定方法是：紙層析法。

（1）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。

（2）因?yàn)橛袡C(jī)溶劑是易燃物，明火加熱容易引起燃燒，故爆炸萃取的過(guò)程中應(yīng)該選擇水浴加熱。

（3）圖中是蒸餾裝置，玫瑰精油的提取可以用水蒸氣蒸餾法。

（4）水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的物質(zhì)攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷凝后油水分層。若蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，部分精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，精油提取量會(huì)下降。

（5）胡蘿卜素的萃取液可以直接使用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮。在濃縮之前還要進(jìn)行過(guò)濾，除去萃取液中的不溶物。

（6）因?yàn)殚倨ぞ�油的有效成分在水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾時(shí)又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，故橘皮精油的提取不能用蒸餾法，常用壓榨法處理。