Question

某學(xué)生對(duì)一待測(cè)物質(zhì)進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，假設(shè)實(shí)驗(yàn)步驟均正確，其進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)及觀察到的現(xiàn)象如表，則其可能鑒定的物質(zhì)及試劑A是（　�。�

實(shí)  驗(yàn)	1	2	3	4
檢測(cè)試劑	雙縮脲試劑	試劑A	蘇丹Ⅲ染液	試劑B
檢測(cè)結(jié)果	淡紫色	無(wú)磚紅 色沉淀	未觀察到 橘黃色	藍(lán)色

• A、雞蛋清、斐林試劑
• B、雞蛋清、碘液
• C、劣質(zhì)奶粉、碘液
• D、劣質(zhì)奶粉、斐林試劑

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：1、斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，溶液的顏色變化為：磚紅色（沉淀）．
斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖．
葡萄糖、麥芽糖、果糖是還原糖．
2、雙縮脲試劑的成分是質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液和質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液．蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
3、蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應(yīng)為紅色．

解答： 解：根據(jù)表示中信息可知，雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)，雞蛋清中含有大量的蛋白質(zhì)，不應(yīng)該呈現(xiàn)淡紫色，因此應(yīng)該檢測(cè)的劣質(zhì)奶粉；
磚紅色沉淀是斐林試劑鑒定還原糖的，因此試劑A應(yīng)為斐林試劑．
故選：D．

點(diǎn)評(píng)：本題著重考查了有機(jī)物鑒定的試劑和顏色反應(yīng)，意在考查考生的分析能力和識(shí)記能力，難度不大．考生要明確劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很少．