Question

【題目】某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識后,他想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計完的實驗,請幫助他完成實驗設(shè)計。

實驗?zāi)康?/span>:探究某品牌牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。

實驗原理:利用顏色反應(yīng)檢測牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。

材料用具:略。

實驗步驟：

探究 目的	探究牛奶中有 無還原糖			探究牛奶中 有無蛋白質(zhì)
試 管 步驟	A	B	C	D	E	F
第一步	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL 葡萄糖 樣液	2 mL 牛奶	2 mL 蒸餾水	2 mL 蛋白質(zhì)樣液
第二步	2 mL 斐林 試劑	2 mL 斐林 試劑	2 mL 斐林 試劑	2 mL NaOH 溶液	2 mL NaOH 溶液	2 mL NaOH 溶液
第三步	水浴 加熱	水浴 加熱	水浴 加熱	3～4滴 CuSO4 溶液	3～4滴 CuSO4 溶液	3～4滴 CuSO4 溶液
結(jié)果	?			?

（1）請預(yù)測A、D兩個試管的現(xiàn)象及其結(jié)論:

①若A試管____________則_______________；若A試管____________則_______________。

②若D試管____________則_______________；若D試管____________則_______________。

（2）分析該實驗設(shè)計:

試管A和______構(gòu)成對照實驗,對照組為____________,目的是________________________________________________。

Answer 1

【答案】出現(xiàn)磚紅色沉淀 該品牌牛奶中含有還原糖 未出現(xiàn)磚紅色沉淀 該品牌牛奶中不含有還原糖 出現(xiàn)紫色 該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì) 未出現(xiàn)紫色 該品牌牛奶中不含有蛋白質(zhì) B、C B和C 增強(qiáng)實驗結(jié)果的說服能力，便于得出正確結(jié)論

【解析】

實驗應(yīng)遵循對照和單一變量原則，斐林試劑需要混合后使用并且需要水浴加熱，與還原性糖生成磚紅色沉淀；雙縮脲試劑需要先加氫氧化鈉溶液后加硫酸銅，與蛋白質(zhì)生成紫色。據(jù)此分析解答。

（1）①當(dāng)斐林試劑在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明該品牌牛奶中含有還原糖；沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明該品牌牛奶中不含有還原糖，

②同理D試管出現(xiàn)紫色則該品牌牛奶中含有蛋白質(zhì)，無紫色說明該品牌牛奶中不含有蛋白質(zhì)。

（2）試管A與B、C形成對照，對照組為B、C試管，目的是增強(qiáng)實驗結(jié)果的說服能力，便于得出正確結(jié)論。