Question

如圖實(shí)驗(yàn)裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響．先將酶和乳汁分別放入2個(gè)試管，然后將兩試管放入同一水�。�溫度用T℃表示）中保溫15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時(shí)間．通過多次實(shí)驗(yàn)，并記錄在不同溫度下凝乳所需要的時(shí)間，結(jié)果如下表．

裝置	A	B	C	D	E	F
水浴溫度T/℃	10	20	30	40	50	60
凝乳時(shí)間/min	不凝固	7.0	4.0	1.5	4.0	不凝固

關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的下列敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A、該實(shí)驗(yàn)說明酶的活性受溫度的影響，40℃左右是凝乳酶比較適宜的溫度
• B、將裝置A內(nèi)的混合物加溫到40℃會(huì)發(fā)生乳汁凝固
• C、可先將酶和乳汁倒入同一試管中混合，再保溫并記錄乳汁凝固所需要的時(shí)間
• D、將F內(nèi)混合物降溫到40℃不會(huì)發(fā)生乳汁凝固

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題是通過實(shí)驗(yàn)探究溫度對酶活性的影響，先根據(jù)題干和題圖分析實(shí)驗(yàn)的過程中的準(zhǔn)備聯(lián)合因變量的關(guān)系，獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)論，然后結(jié)合選項(xiàng)描述分析判斷．

解答： 解：A、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，乳汁凝固在40℃左右所需要的時(shí)間最短，所以此溫度是凝乳酶比較適宜的溫度，A正確；
B、由于A裝置溫度低，酶活性降低，若升溫到40℃，酶的活性升高，會(huì)發(fā)生乳汁凝固，B正確；
C、若將酶酶和乳汁倒入同一試管中混合后再保溫，在達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度之前，已經(jīng)發(fā)生了反應(yīng)，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，C錯(cuò)誤；
D、分析F可知，高溫使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變從而失去活性，降溫到40℃酶的活性不會(huì)恢復(fù)，不發(fā)生乳汁凝固，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評：本題的知識(shí)點(diǎn)是溫度對酶活性的影響，主要考查學(xué)生對影響酶活性的因素的理解和運(yùn)用能力以及控制變量、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果獲取結(jié)論的能力．