Question

從豬唾液、胰液和新鮮肝臟細胞中分別提取酶E₁、E₂、E₃，它們與三種物質(zhì)（S₁、S₂、S₃）混合后情況如表一，且S₃與E₃混合后產(chǎn)生較多氣泡，產(chǎn)生的氣體能使帶火星的衛(wèi)生香復燃．表二為有關(guān)顏色反應(yīng)實驗．據(jù)表（表中“+”為有反應(yīng)，“-”為無反應(yīng)），下列相關(guān)敘述錯誤的是（　�。�
表一                                       

酶 物質(zhì)	E1	E2	E3
S1	+	-	-
S2	-	+	-
S3	-	-	+

表二

試管	物質(zhì)	碘液	斐林試劑	雙縮脲試劑
1	S1	+	-	-
2	S2	-	-	+
3	S3	-	-	-
4	S1+E1	-	+	+
5	S2+E2	-	-	+
6	S3+E3	-	-	+

• A、三種酶的成分均為蛋白質(zhì)
• B、構(gòu)成S₁的單體是葡萄糖
• C、據(jù)表中信息可說明酶具有專一性
• D、能用于探究溫度對酶活性影響的是E₃

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,酶的概念,酶的特性

專題：

分析：S₁能與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，說明S₁是淀粉，則E₁是淀粉酶；酶E₁、E₂、E₃都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，說明這三種酶都是蛋白質(zhì)；S₃與E₃混合后產(chǎn)生較多氣泡，產(chǎn)生的氣體能使帶火星的衛(wèi)生香復燃，說明S₃是過氧化氫，E₃是過氧化氫酶，由于溫度會影響過氧化氫的分解，所以不能用E₃（過氧化氫酶）探究溫度對酶活性影響實驗．

解答： 解：A、酶E₁、E₂、E₃都能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，說明這三種酶都是蛋白質(zhì)，故A正確；
B、S₁能與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，說明S₁是淀粉，淀粉是由葡萄糖聚合形成的，故B正確；
C、S₁（淀粉）+E₁（唾液淀粉酶）產(chǎn)生還原糖，說明淀粉酶能將淀粉水解；同理S₃+E₃有氣泡產(chǎn)生，說明肝臟中的過氧化氫酶能將過氧化氫水解．由此可見酶的催化具有專一性，故C正確；
D、溫度會影響過氧化氫的分解，所以探究溫度對酶活性影響實驗中，不能用E₃（過氧化氫酶），故D錯誤．
故選：D．

點評：本題結(jié)合圖表，考查生物組織中化合物的鑒定、酶相關(guān)的探究實驗，意在考查考生分析圖表提取有效信息的能力；識記能力和能理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系的能力；具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析和處理．