Question

某同學(xué)為驗(yàn)證pH值對(duì)酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下表的方法步驟．下列評(píng)價(jià)中不合理的是（　�。�

序號(hào)	項(xiàng)  目	試管Ⅰ	試管Ⅱ
1 2 3 4 5 6	新鮮淀粉酶溶液 可溶性淀粉溶液 37℃水浴 1mol/L鹽酸 1mol/L NaOH 碘液	1mL 2mL 5min 1mL / 2滴	1mL 2mL 5min / 1mL 2滴
7	結(jié)果預(yù)期	均不變藍(lán)

• A、缺少正常pH值的對(duì)照組
• B、實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)期不正確
• C、檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的試劑選擇恰當(dāng)
• D、實(shí)驗(yàn)操作步驟的安排不合理

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：淀粉遇碘后，形成紫藍(lán)色的復(fù)合物．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖（淀粉水解過程中，不同階段的中間產(chǎn)物遇碘后，會(huì)呈現(xiàn)紅褐色或紅棕色），麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色．

解答： 解：A、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循對(duì)照原則，該實(shí)驗(yàn)缺少正常pH值的對(duì)照組，A正確；
B、過酸或過堿都會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)而使酶失活，因此兩個(gè)試管中的都不會(huì)淀粉被水解，滴加碘變藍(lán)，B正確；
C、只有在中性和酸性條件下，碘才能使淀粉變藍(lán)，而在堿性條件下，碘不會(huì)使淀粉變藍(lán)，因此該實(shí)驗(yàn)不宜用碘鑒定，C錯(cuò)誤；
D、該實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該先將淀粉溶液和淀粉酶溶液分別調(diào)節(jié)到相應(yīng)的pH值，然后再混合，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合圖表，考查探究影響酶活性的因素，對(duì)于此類試題需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)選材、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)采用的試劑是否合理等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．