下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，不合理的是（　　）
A、在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)
B、條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸
C、果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小
D、將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專(zhuān)題：
分析：果酒發(fā)酵過(guò)程中擰松瓶蓋的目的是釋放二氧化碳，在果酒發(fā)酵后期，瓶?jī)?nèi)的有機(jī)物減少，酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳減少，所以擰松瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)．醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)氧氣和糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔橹谱鞯牧鞒淌牵鹤尪垢L(zhǎng)毛、加鹽腌制、加鹵湯裝瓶、密封腌制，其中加鹽腌制時(shí)，應(yīng)逐層加鹽．
解答： 解：A、在果酒發(fā)酵后期，瓶?jī)?nèi)的有機(jī)物減少，呼吸作用減弱，擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)，A正確；
B、醋酸菌在氧氣和糖源充足的情況下，可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，B正確；
C、果酒發(fā)酵過(guò)程中，葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小，C正確；
D、將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，應(yīng)逐層加鹽，近瓶口處需鋪厚一點(diǎn)，防止雜菌污染，D錯(cuò)誤．
故選：D．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了果酒和果醋的制作、腐乳的制作，對(duì)于此類(lèi)試題，只要考生識(shí)記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)即可正確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．需要注意的是A選項(xiàng)，需要考生明確擰松瓶蓋的目的是否酒精發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

在a、b、c、d四種不同條件下，測(cè)得某種植物種子萌發(fā)時(shí)CO2和O2體積變化的相對(duì)值如圖．若底物是葡萄糖，則下列敘述中錯(cuò)誤的是（　�。�
A、a條件下，呼吸產(chǎn)物除CO2外還有酒精
B、b條件下，有氧呼吸消耗的葡萄糖比無(wú)氧呼吸少
C、c條件下，無(wú)氧呼吸強(qiáng)度最弱
D、d條件下，產(chǎn)生的CO2全部來(lái)自線(xiàn)粒體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

科學(xué)家對(duì)生活在某生態(tài)系統(tǒng)的一個(gè)蜘蛛種群的能量進(jìn)行定量分析，得出了能量流經(jīng)這種肉食動(dòng)物的有關(guān)數(shù)據(jù)如下所示（能量以種群的質(zhì)量表示），下列敘述正確的是（　　） 

①被蜘蛛吃下未被蜘蛛同化的能量屬于上一營(yíng)養(yǎng)級(jí)同化量中的一部分；
②在食物鏈中，蜘蛛至少位于第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)；　
③圖中X代表用于蜘蛛生長(zhǎng)、發(fā)育和繁殖的能量；　
④根據(jù)圖中的數(shù)據(jù)不能算出獵物種群和蜘蛛間的能量傳遞效率．
A、①②③④B、①②④
C、②③D、③④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某三十九肽中共有丙氨酸（分子式是C3H7NO2）4個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸，得到4條長(zhǎng)短不等的多肽（如圖所示）．下列有關(guān)敘述正確的是
（　　）
A、肽鍵減少8個(gè)
B、C原子減少10個(gè)
C、氨基和羧基分別增加4個(gè)
D、O原子減少1個(gè)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列與種群有關(guān)的敘述不正確的是（　　）
A、種群基因頻率的改變是生物進(jìn)化的實(shí)質(zhì)
B、害蟲(chóng)種群數(shù)量的變化規(guī)律是害蟲(chóng)防治的科學(xué)依據(jù)
C、熱帶雨林中種群種類(lèi)多，恢復(fù)力穩(wěn)定性高
D、增加樣方的數(shù)量，可提高種群密度估計(jì)值的準(zhǔn)確性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為某高等動(dòng)物處于不同分裂時(shí)期的細(xì)胞示意圖．據(jù)圖分析，回答下列問(wèn)題：
（1）甲、乙、丙中表示有絲分裂的細(xì)胞是
 
．甲細(xì)胞中DNA、染色體及染色體單體的數(shù)目分別是
 
．
（2）三個(gè)細(xì)胞都能在該動(dòng)物體內(nèi)的
 
（填器官名稱(chēng)）中找到．乙細(xì)胞的名稱(chēng)是
 
．
（3）丙細(xì)胞中含
 
個(gè)染色體組．利用輻射處理丙細(xì)胞，可導(dǎo)致染色體斷裂失活，這屬于
 
變異．
（4）丁細(xì)胞是乙細(xì)胞分裂產(chǎn)生的一個(gè)子細(xì)胞，請(qǐng)?jiān)诜娇蛑挟?huà)出與之同時(shí)生成的另一個(gè)子細(xì)胞的示意圖．（2分）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖表示某植物生理作用與環(huán)境因素之間的關(guān)系．請(qǐng)據(jù)圖回答問(wèn)題：

（1）甲圖中，A點(diǎn)表示植物只能進(jìn)行
 
作用，B點(diǎn)表示
 
與
 
達(dá)到相等．
（2）上述甲、乙兩圖表示，影響光合作用的因素包括
 
．
（3）甲圖曲線(xiàn)E、F表示20℃和30℃的環(huán)境中所得到的曲線(xiàn)，其中表示20℃時(shí)光合作用效率的是
 
曲線(xiàn)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列關(guān)于各種酶作用的敘述，不正確的是（　�。�
A、DNA連接酶能使不同脫氧核苷酸的磷酸與脫氧核糖連接
B、RNA聚合酶能與基因的特定位點(diǎn)結(jié)合，催化遺傳信息的轉(zhuǎn)錄
C、一種DNA限制酶能識(shí)別多種核苷酸序列，切割出多種目的基因
D、胰蛋白酶能作用于離體的動(dòng)物組織，使其分散成單個(gè)細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

有關(guān)細(xì)胞呼吸的敘述中，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、蛔蟲(chóng)進(jìn)行無(wú)氧呼吸
B、哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸
C、長(zhǎng)跑時(shí)，人體產(chǎn)生的CO2是有氧呼吸和無(wú)氧呼吸的共同產(chǎn)物
D、馬鈴薯塊莖進(jìn)行無(wú)氧呼吸能產(chǎn)生乳酸

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