Question

Ⅰ．根據(jù)微生物發(fā)酵技術(shù)的原理和要求回答下列問題：
（1）在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)過程中，一定要注意在

 

條件下進(jìn)行．
（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是

 

．
（3）若從含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分離到較純的酵母菌，最簡便的方案是在

 

條件下選擇培養(yǎng)．
Ⅱ．根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答：
（4）玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用

 

技術(shù)在短時(shí)間內(nèi)可獲得大量的玫瑰植株．
（5）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入

 

以加速油水分層．分離
的油層中還含有一定的水分，需加入

 

將水除去．
（6）胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，據(jù)此可用

 

的方法提取．提取的胡蘿卜素粗品可通過

 

進(jìn)行鑒定．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng),提取芳香油,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：本題綜合考查了生物發(fā)酵、微生物的分離和培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取等相關(guān)知識(shí)，具體情況應(yīng)具體分析作答．

解答： 解：（1）微生物培養(yǎng)過程中，必須嚴(yán)格進(jìn)行無菌操作．
（2）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌的來源是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌．
（3）酵母菌屬于真菌，同時(shí)既能進(jìn)行有氧呼吸也能進(jìn)行無氧呼吸，要從土壤中分離到較純的酵母菌，最簡便的方案是在無氧條件下進(jìn)行．
（4）通過植物組織培養(yǎng)可以快速獲得植株，并且是純合子．
（5）提取玫瑰精油過程中，向油水混合物中加入NaCl以加速油水分層．分離的油層中還含有一定的水分，需加入無水Na₂SO₄將水除去．
（6）胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑中，據(jù)此可用有機(jī)溶劑萃取的方法提�。�提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析法進(jìn)行鑒定．
故答案為：
（1）無菌
（2）附著在葡萄皮上的野生型酵母菌        
（3）無氧
（4）植物組織培養(yǎng)
（5）NaCl   無水Na₂SO₄
（6）有機(jī)溶劑萃取  紙層析

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查生物發(fā)酵、微生物的分離和培養(yǎng)、胡蘿卜素的提取等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力．