Question

5．下列關于實驗操作步驟的敘述中，正確的是（　�。�

• A． 用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質的鑒定
• B． 脂肪的鑒定需要顯微鏡才能看到活組織中被染成橘黃色的脂肪顆粒
• C． 鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液搖勻后，再加入乙液
• D． 用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液要混合均勻后，再加入含樣品的試管中，且必須現配現用

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
成熟細胞處于較高濃度溶液中時發(fā)生質壁分離，處于較低濃度或清水中時又能發(fā)生質壁分離的復原．

解答 解：A、用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，由于乙液的濃度較高，所以不可直接用于蛋白質的鑒定，A錯誤；B、對細胞的觀察需要顯微鏡，所以花生子葉切片中脂肪的鑒定需要用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒，B正確；
C、用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，應將甲液和乙液混合均勻后加入待測組織樣液，C錯誤；
D、用于鑒定蛋白質的雙縮脲試劑A液與B液不能混合，應先加入雙縮脲試劑A液到含樣品的試管中，振蕩均勻后，再滴加雙縮脲試劑B液，D錯誤．
故選：B．

點評 此題考查檢測還原糖的實驗、檢測蛋白質的實驗、檢測脂肪的實驗，對于此類試題，需要考生注意基礎知識的積累，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，難度不大，屬于考綱中識記層次的考查．