Question

果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌通過有氧呼吸使酵母菌數(shù)量增多，無氧呼吸產(chǎn)生酒精．請(qǐng)回答下列有關(guān)問題．

Ⅰ為了探究酵母菌所進(jìn)行的呼吸作用類型，請(qǐng)根據(jù)所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)．
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄拷湍妇�的呼吸類型�?br />實(shí)驗(yàn)原理：酵母菌是兼性厭氧型，既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無氧呼吸，但產(chǎn)物不同．
實(shí)驗(yàn)材料和用具：酵母菌培養(yǎng)液，帶橡皮塞的玻璃鐘罩兩只、100mL燒杯4個(gè)、兩根彎曲的帶有紅色液滴的刻度玻璃管，NaOH溶液、清水、凡士林．（提示：假設(shè)酵母菌培養(yǎng)液中以葡萄糖作為呼吸底物．）
實(shí)驗(yàn)方法：①將實(shí)驗(yàn)材料和用具按圖1示（裝置1）安裝好．
②如果想得到實(shí)驗(yàn)結(jié)論必須同時(shí)設(shè)計(jì)另一個(gè)實(shí)驗(yàn)，另一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置（裝置2）與裝置1的不同之處是

 

．
結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（紅色液滴的移動(dòng)方向）		實(shí)驗(yàn)結(jié)論（酵母菌呼吸類型）
裝置1	裝置2
左移	不移動(dòng)
不移動(dòng)
		有氧呼吸和無氧呼吸

Ⅱ?qū)⒔湍妇�放在不同氧含量條件下培養(yǎng)，測(cè)定CO₂放出量和酒精生成量，得到的結(jié)果如圖2所示，請(qǐng)回答下列問題．
①CO₂放出量曲線與酒精生成量曲線分別是

 

、

 

．
②在氧濃度為5%時(shí)，酵母菌的呼吸作用方式是

 

．如果酵母菌發(fā)酵的底物是葡萄糖，在無氧條件下5小時(shí)，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下測(cè)得釋放出CO₂44.8L，則產(chǎn)生酒精

 

g．如果在氧濃度為5%的條件下維持5小時(shí)，測(cè)得釋放CO₂44.8L，消耗氧22.4L，則在5小時(shí)內(nèi)消耗葡萄糖

 

g．

Answer 1

考點(diǎn)：探究酵母菌的呼吸方式,無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：本題主要考查了酵母菌的有氧呼吸和無氧呼吸過程．
酵母菌為兼性厭氧型，既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無氧呼吸．有氧呼吸的總反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O

酶

6CO₂+12H₂O+能量（大量）．無氧呼吸的總反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）．

解答： 解：Ⅰ②如果想得到實(shí)驗(yàn)結(jié)論必須同時(shí)設(shè)計(jì)另一個(gè)實(shí)驗(yàn)，另一個(gè)實(shí)驗(yàn)裝置（裝置2）與裝置1的不同之處是將NaOH溶液換成等量清水．
結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論：裝置1左移說明消耗氧氣，酵母菌能進(jìn)行有氧呼吸，裝置2不移動(dòng)酵母菌不進(jìn)行無氧呼吸，因此結(jié)論是酵母菌只有有氧呼吸．裝置1不移動(dòng)說明酵母菌不消耗氧氣，酵母菌能只進(jìn)行無氧呼吸，則裝置2中酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，紅色液滴右移，結(jié)論是酵母菌只有無氧呼吸．酵母菌進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸，則裝置1消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳被NaOH溶液吸收，紅色液滴左移，裝置2產(chǎn)生的二氧化碳比消耗的氧氣多，紅色液滴右移．
Ⅱ①酵母菌的有氧呼吸和無氧呼吸均能釋放CO₂，而酒精的生產(chǎn)只能來自無氧呼吸．隨著O₂濃度增加，抑制了無氧呼吸，促進(jìn)了有氧呼吸．據(jù)圖分析可知，CO₂放出量曲線與酒精生成量曲線分別是a、b．
②據(jù)曲線圖可知，在氧濃度為5%時(shí)，酵母菌的呼吸作用方式是有氧呼吸和無氧呼吸．如果酵母菌發(fā)酵的底物是葡萄糖，在無氧條件下5小時(shí)，在標(biāo)準(zhǔn)狀況下測(cè)得釋放出CO₂44.8L，則產(chǎn)生酒精為44.8÷22.4×46=92g．如果在氧濃度為5%的條件下維持5小時(shí)，測(cè)得釋放CO₂44.8L，消耗氧22.4L，有氧呼吸消耗的葡萄糖為22.4÷22.4÷6×180=30g，無氧呼吸消耗的葡萄糖為（44.8-22.4）÷22.4÷2×180=90g，故在5小時(shí)內(nèi)消耗葡萄糖為30+90=120g．
故答案為：
Ⅰ②將NaOH溶液換成等量清水
結(jié)果預(yù)測(cè)和結(jié)論：

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象（紅色液滴的移動(dòng)方向）		實(shí)驗(yàn)結(jié)論（酵母菌呼吸類型）
裝置1	裝置2
左移	不移動(dòng)	只有有氧呼吸
不移動(dòng)	右移	只有無氧呼吸
左移	右移	有氧呼吸和無氧呼吸

Ⅱ①a        b
 ②有氧呼吸和無氧呼吸       92       120

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析和理解能力．有氧呼吸和無氧呼吸過程是考查的重點(diǎn)和難點(diǎn)，可以通過流程圖分析，表格比較，典型練習(xí)分析強(qiáng)化學(xué)生的理解．．要注意，一般的植物細(xì)胞無氧呼吸產(chǎn)物是酒精和二氧化碳，但少數(shù)植物營(yíng)養(yǎng)器官如馬鈴薯的塊莖、玉米的胚、甜菜的塊根進(jìn)行無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸．