8．市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是因為生產(chǎn)洗衣粉時加入了

　 A.燒堿　　　 B.食鹽　　　 C.蛋白酶　　 D.醋酸

7．鑒別羊毛和植物纖維的方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.用手拉，看其堅固程度　　 B.用火點(diǎn)燃聞其氣味

C.燃燒冷卻后用手捻 　　　　D.觀察纖維的光澤

6．下列食物對人體無害的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　 )

　 A.霉變的花生及大米　　　　　　 B.用雙氧水或甲醛浸泡過的水產(chǎn)品

C.用工業(yè)用鹽NaNO₂腌制咸肉　　 D.用呈固態(tài)的豬油烹調(diào)食品

5．患壞血病的是因為體內(nèi)缺乏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 患軟骨病可能是因為體內(nèi)缺乏　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.維生素A　　　 B.維生素B　　　 C.維生素C　　　　 D.維生素D

4．下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.馬鈴薯　　　 B.小麥　　 C.大米　　　 D.甜菜

3．甲醛水溶液能使蛋白質(zhì)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.水解為氨基酸　　　　　 B.結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使之變性

C.氧化為CO₂和H₂O　　　 D.水解為麥芽糖和葡萄糖

2．生物酶在人體中的作用是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 A.吸附作用　　 B.還原作用　　 C.生物催化作用　　 D.載體作用

1．下列物質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)的一組是　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

　 A.淀粉 淀粉酶　　　　　 B.血紅蛋白 尿素　

C.血紅蛋白 淀粉酶　　　 D.葡萄糖 淀粉

14、β-胡蘿卜素(C₄₀H₅₆)是一種天然的植物色素，它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中，一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A(C₂₀H₃₀O)。

　 (1)從物質(zhì)組成的角度，2個維生素A分子可以看作比1個β-胡蘿卜素分子多____個水分子；維生素A中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為　　　　　　 　　。

　 (2)黃色胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素，當(dāng)胡蘿卜佐以食用油烹調(diào)后，人體對β-胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%；而生吃胡蘿卜吸收β-胡蘿卜素僅25%。這說明β-胡蘿卜素具有易溶于　　　　　 　的性質(zhì)。

新課標(biāo)2008屆九年級化學(xué)系列練習(xí)卷(四十二)

第8章 食品中的有機(jī)物

單元測試(A)

班級________姓名_______學(xué)號_______

13、某興趣小組為了驗證魚骨的成份，把魚骨放在酒精燈上充分煅燒，得到白色固體后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀鹽酸，有能使澄清石灰水變渾濁的氣體產(chǎn)生，請回答(1)魚骨中被燒掉的物質(zhì)是　　　　　 (填有機(jī)物或無機(jī)物)，(2)已知動物的骨骼中含有Ca²⁺，則煅燒后的魚骨中至少含有的物質(zhì)是　　　　 (填寫化學(xué)式)