Question

2．某班同學(xué)上實驗課，在探究“饅頭在口腔中的變化”時，設(shè)計并完成了如表所示的實驗方案，以下說法錯誤的是（　�。�

試管編號	1	2	3	4	5
饅頭碎屑或塊	適量碎屑	適量碎屑	適量饅頭塊	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	B	攪拌	攪拌
溫度		37℃		0℃	100℃
水浴時間			10分鐘
加入碘液			2滴
現(xiàn)象	不變藍

• A． 為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，選用1號和2號兩支試管作對照實驗，在2號試管的A處加入2ml清水
• B． 為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對饅頭有消化作用，選用1號和3號兩支試管進行實驗，那么B處的處理方法是不攪拌
• C． 1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是淀粉全部被分解為葡萄糖
• D． 如果1號試管中的實驗現(xiàn)象未達到預(yù)期效果而呈現(xiàn)藍色，可能的原因是饅頭碎屑太多、唾液太少、加熱時間不夠等

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高；三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：A、為了探究“唾液對饅頭有消化作用”，變量是唾液，其他條件都相同，在2號試管的處應(yīng)加入2ml清水，A不符合題意；
B、為了探究“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”對饅頭有消化作用，選用1號和3號兩支試管進行實驗，那么B處的處理方法是不攪拌，與1號試管形成對照，B不符合題意；
C、1號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是淀粉被分解成了麥芽糖，C符合題意；
D、如果1號試管的實驗現(xiàn)象未達到預(yù)期效果、呈現(xiàn)淺藍色，說明試管內(nèi)的淀粉沒有被徹底分解，造成這種情況的原因是多方面的：水浴時間不夠長，淀粉沒有被完全消化；攪拌不充分，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小也可能導(dǎo)致淀粉沒有被徹底分解；唾液的量太少也可能導(dǎo)致淀粉的消化不充分，D不符合題意．
故選：C

點評 本題考查學(xué)生口腔內(nèi)淀粉的消化過程和特點理解．考查學(xué)生對唾液淀粉的特點的掌握情況．