Question

呼吸作用的本質(zhì)是對(duì)底物的脫氫氧化過程．亞甲基藍(lán)是一種人造氫受體，氧化態(tài)時(shí)呈藍(lán)色，還原態(tài)時(shí)呈無色．比色計(jì)可測定光源透過溶液后的藍(lán)光強(qiáng)弱變化，從而確定溶液藍(lán)色的深淺．為研究不同呼吸底物對(duì)酵母菌呼吸速率的影響，做了如下實(shí)驗(yàn)：
①在試管內(nèi)加入lOmL酵母菌懸浮液、O.5%的適量葡萄糖液和lmL 0.1%亞甲基藍(lán)溶液，封口后置于30℃水浴中維持20min，這段時(shí)間內(nèi)，每隔2min用比色計(jì)測量一次藍(lán)光透過試管的百分率（開始時(shí)藍(lán)光透過率為100%）．
②分別用等量的0.5%蔗糖溶液和O.5%的乳糖溶液代替葡萄糖，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)．
結(jié)果如圖所示，請(qǐng)回答：
（1）酵母菌細(xì)胞區(qū)別于乳酸菌細(xì)胞的主要結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是

 

．
（2）寫出酵母菌進(jìn)行無氧呼吸的反應(yīng)式

 

．
（3）在上述實(shí)驗(yàn)中，亞甲基藍(lán)失去藍(lán)色的原因是

 

．
（4）酵母菌對(duì)蔗糖和葡萄糖利用情況有何區(qū)別？
（5）為什么要按無菌操作的要求完成實(shí)驗(yàn)？
（6）實(shí)驗(yàn)表明，實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)酵母菌不能用哪一種糖？

Answer 1

考點(diǎn)：無氧呼吸的概念與過程,原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同

專題：

分析：酵母菌為真菌，乳酸菌為細(xì)菌，二者最主要的區(qū)別是酵母菌有成形的細(xì)胞核，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸的產(chǎn)物為酒精和二氧化碳；通過曲線圖可看出，酵母菌對(duì)蔗糖利用速率不變，而對(duì)葡萄糖的利用則先快后慢，且不能利用乳糖．亞甲基藍(lán)是一種人造氫受體，氧化態(tài)時(shí)呈藍(lán)色，還原態(tài)時(shí)呈無色，呼吸作用脫下的氫還原了處于氧化狀態(tài)的亞甲基藍(lán)，故使藍(lán)色退去．

解答： 解：（1）酵母菌為真菌，乳酸菌為細(xì)菌，二者最主要的區(qū)別是酵母菌有成形的細(xì)胞核．
（2）酵母菌進(jìn)行無氧呼吸的產(chǎn)物為酒精和二氧化碳，并釋放出少量能量．
（3）亞甲基藍(lán)是一種人造氫受體，氧化態(tài)時(shí)呈藍(lán)色，還原態(tài)時(shí)呈無色，呼吸作用脫下的氫還原了處于氧化狀態(tài)的亞甲基藍(lán)，故使藍(lán)色退去．
（4）通過曲線圖可看出，酵母菌對(duì)蔗糖的利用為直線，故利用速率不變，而對(duì)葡萄糖的利用則先快后慢．
（5）無菌操作的目的是防止微生物污染培養(yǎng)液，引起雜菌的生長，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確．
（6）從圖中可知，乳糖濃度未變化，故酵母菌不能利用乳糖．
故答案為：（1）有成形的細(xì)胞核（或有核膜、核仁）   酶
（2）C₆H₁₂O₆→2C₂H₅0H（酒精）+2C0₂+能量
（3）呼吸作用脫下的氫還原了處于氧化狀態(tài)的亞甲基藍(lán)
（4）對(duì)蔗糖的利用速率不變，對(duì)葡萄糖的利用先快后慢
（5）防止微生物污染培養(yǎng)液，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確
（6）乳糖

點(diǎn)評(píng)：本題考查了酵母菌無氧呼吸的過程，解答本題的關(guān)鍵是掌握酵母菌無氧呼吸的過程及亞甲基藍(lán)作用的原理．