Question

酶已廣泛地應用在食品、化工、輕紡、醫(yī)藥等領域．在應用酶的過程中，常遇到酶很難回收再利用等實際問題．固定在載體上的酶可以被反復利用．自20世紀70年代，在固定化酶技術的基礎上，又發(fā)展出了細胞固定化技術．回答下列問題：
（1）一般來說，酶更適合采用的固定化技術有

 

和

 

，而細胞多采用的固定化技術是

 

．
（2）稱取干酵母，放入內有蒸餾水的小燒杯中攪拌至混合均勻，并放置l小時左右時間．其目的是

 

．
（3）配制海藻酸鈉溶液時，在用酒精燈加熱時，注意要

 

，反復幾次．
（4）將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至

 

，加入已活化的酵母細胞，充分攪拌至混和均勻．
（5）將裝有酵母細胞與海藻酸鈉溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的

 

溶液中，形成

 

，完成對酵母細胞的固定化．

Answer 1

考點：制備和應用固相化酶

專題：

分析：閱讀題干可知本題是生物技術與實踐中的固定化酶技術和細胞固定化技術相關知識，知識范圍較寬，根據問題涉及的具體內容回憶相關知識點結合問題要求進行回答．固定化酶的缺點：不利于催化一系列的酶促反應；優(yōu)點：①既能與反應物接觸，又能與產物分離②可以反復利用．固定化細胞的缺點：反應物不宜與酶接近，尤其是大分子物質，反應效率下降；優(yōu)點：成本低，操作容易．

解答： 解：（1）固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結合法（交聯法）；由于細胞相對于酶來說更大，難以被吸附或結合，因此多采用包埋法；酶小容易從包埋的材料漏出，一般采用化學結合法和物理吸附法．
（2）由于干酵母處于休眠狀態(tài)，所以要使酵母細胞活化，需將稱取的干酵母，放入內有蒸餾水的小燒杯中攪拌至混合均勻，并放置l小時左右時間．
（3）配制海藻酸鈉溶液時，在用酒精燈加熱時，注意要用小火或間斷加熱，以防止燒焦．
（4）將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，加入已活化的酵母細胞，充分攪拌至混和均勻．
（5）將裝有酵母細胞與海藻酸鈉溶液混合物的注射器，以恒定的速度滴加到配好的CaCl₂ 溶液中，形成凝膠珠，完成對酵母細胞的固定化．
答案：（1）化學結合法    物理吸附法    包埋法
（2）使酵母細胞活化    
（3）用小火或間斷加熱
（4）室溫              
（5）CaCl₂  凝膠珠

點評：本題考查固定化酶技術和細胞固定化技術的相關知識，意在考查學生的識記能力和判斷能力，運用所學知識綜合分析問題和解決問題的能力．