Question

15．甲、乙兩支潔凈的試管，分別注入3mL淀粉糊，然后在甲試管中注入2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，在乙試管中注入2mL清水．振蕩兩支試管，將其下半部浸在35℃左右的溫水中，約5min，然后同時取出兩試管，分別滴入1滴碘液．如圖所示，請回答：
（1）兩試管中的現(xiàn)象是：甲不變藍；乙變藍．
（2）該實驗證明了酶的催化作用，酶之所以具有這樣的作用是因為能降低化學反應的活化能．
（3）實驗過程為什么要恒溫35℃？提供酶的最適溫度．
（4）幾位同學在探索pH對α-淀粉酶活性的影響時，設計的實驗方案如下．其中操作順序最合理的是D
①在三個試管中各加入可溶性淀粉溶液2mL
②在三個試管中各加入新鮮的α-淀粉酶溶液1mL
③置于適宜溫度下保溫5min
④分別置于100℃、60℃、0℃環(huán)境中保溫5min
⑤加入斐林試劑后，水浴加熱，觀察現(xiàn)象
⑥將試管中溶液的pH分別調到3、7、11，保持5min
A．①④②③⑤B．①⑥④②⑤C．①②⑥③⑤D．②⑥①③⑤

Answer 1

分析 1、分析題干：淀粉遇碘液變藍是淀粉的特性，甲試管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鮮的小麥淀粉酶濾液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲試管加入碘液后，不變藍色；乙試管中注入是3mL淀粉糊和2mL清水，乙試管無淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘變藍色．
2、酶在化學反應中起催化劑的作用，酶的作用條件較溫和，酶通過降低化學反應的活化能實現(xiàn)其催化作用．

解答 解：（1）由以上分析知：甲試管中的淀粉被水解，加入碘液后不變藍，乙試管中的淀粉不能被水解，加入碘液后會變藍．
（2）該實驗中的甲試管與乙試管對照，證明淀粉酶具有催化作用，能催化淀粉的水解；酶通過降低化學反應的活化能實現(xiàn)其催化作用．
（3）小麥淀粉酶在35℃時活性較高，該實驗過程恒溫35℃以便提供酶催化作用的最適溫度．
（4）實驗設計要遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的目的是探究pH對α-淀粉酶活性的影響，因此自變量是pH，因變量是α-淀粉酶活性，所以除了pH外，其他條件都要相同且適宜．設計實驗時，應該先調節(jié)各試管中淀粉酶溶液的pH，然后再將加入淀粉溶液，故D正確．
故答案應為：
（1）不變藍    變藍
（2）催化作用    酶降低化學反應的活化能
（3）提供酶催化反應的最適溫度
（4）D

點評 本題的知識點是酶的催化作用，PH對酶活性的影響，根據(jù)實驗目的分析出實驗的自變量、因變量是解題的突破口，對于實驗設計的單一變量原則和對照原則的理解應用是解題的關鍵．