Question

有兩組同學(xué)分別利用酵母菌做了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)就他們的實(shí)驗(yàn)步驟、現(xiàn)象和結(jié)果，回答相應(yīng)問(wèn)題：
Ⅰ．第一組同學(xué)是利用圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置，進(jìn)行相關(guān)問(wèn)題的研究：
注：a．本實(shí)驗(yàn)所用的酵母液是由5%的葡萄糖溶液+10克酵母干粉，攪拌而成．b．BTB試劑在不同pH的溶液中呈現(xiàn)不同的顏色，當(dāng)pH＜7時(shí)為黃色，pH＞7時(shí)為藍(lán)色．
（1）利用該實(shí)驗(yàn)裝置研究的問(wèn)題是

 

，酵母菌是本實(shí)驗(yàn)恰當(dāng)?shù)脑嚥�，因�(yàn)?div id="2wuguq6" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

（2）觀察1、2試管的顏色變化，一段時(shí)間后兩個(gè)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是

 

．本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢測(cè)的代謝產(chǎn)物是

 

此外甲、乙試管中還分別有

 

物質(zhì)生成
（3）在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將葡萄漿加入發(fā)酵瓶的裝量不要超過(guò)

2

3

，此操作是依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)

 

Ⅱ．第二組同學(xué)是利用酵母菌，研究種群增長(zhǎng)規(guī)律：
（1）本實(shí)驗(yàn)制備的5%葡萄糖溶液，須加熱、冷卻后再使用，原因是

 

（2）取A、B兩個(gè)錐形瓶，各加入等量恒定容積的葡萄糖溶液，A組接種少量酵母菌，B組不做處理．本實(shí)驗(yàn)設(shè)置B瓶作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是

 

（3）分別對(duì)A、B瓶進(jìn)行

 

取樣，通過(guò)測(cè)定培養(yǎng)液的渾濁度，可估算酵母菌的

 

，進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)之前，需將錐形瓶輕輕震蕩幾次，目的是

 

（4）該組同學(xué)測(cè)定的數(shù)據(jù)如下表：

天數(shù)	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
平均值（個(gè)/mm3）	207	124	656	694	743	768	753	630	663	420

據(jù)表分析，酵母菌數(shù)量增加，

 

（是/否）符合“J”型增長(zhǎng)．影響該種群數(shù)量變化的原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：分析實(shí)驗(yàn)裝置圖：該實(shí)驗(yàn)裝置是用于探究酵母菌的呼吸方式的，甲試管是用于探究酵母菌無(wú)氧呼吸的，乙試管是用于探究酵母菌有氧呼吸的．BTB試劑檢測(cè)的代謝產(chǎn)物是CO₂，設(shè)置B瓶作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是排除無(wú)菌葡萄糖溶液渾濁度變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．
分析表格：酵母菌數(shù)量增加不符合“J”型增長(zhǎng)曲線，因?yàn)槭澄�，空間有限及排出的有毒物質(zhì)和反復(fù)取樣過(guò)程中的污染，都會(huì)限制酵母菌種群數(shù)量的增長(zhǎng)．

解答： 解：Ⅰ（1）該實(shí)驗(yàn)裝置是用于探究酵母菌的呼吸方式的．因?yàn)榻湍妇�在有氧和無(wú)氧的條件下都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸，所以酵母菌是本實(shí)驗(yàn)恰當(dāng)?shù)脑嚥模?br />（2）酵母菌在有氧呼吸和無(wú)氧呼吸時(shí)，都能產(chǎn)生CO₂，且有氧呼吸產(chǎn)生的CO₂較多，所以一段時(shí)間后，1、2兩個(gè)試管均變黃，2號(hào)試管較1號(hào)試管黃色更深．本實(shí)驗(yàn)中選用BTB試劑檢測(cè)的代謝產(chǎn)物是CO₂，此外甲試管還能產(chǎn)生酒精（C₂H₅OH）、乙試管還能產(chǎn)生水（H₂O）．
（3）因?yàn)榻湍妇�在有氧時(shí)代謝旺盛，增殖快，在無(wú)氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精，所以在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將葡萄漿加入發(fā)酵瓶的裝量不要超過(guò)

2

3

．
Ⅱ（1）本實(shí)驗(yàn)制備的5%葡萄糖溶液，須加熱、冷卻后再使用，加熱的目的是消滅雜菌，冷卻后再使用是為了防止溫度過(guò)度酵母不能生存．
（2）因?yàn)榭諝庵幸灿卸�氧化碳，所以本�?shí)驗(yàn)設(shè)置B瓶作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是排除無(wú)菌葡萄糖溶液渾濁度變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．
（3）分別對(duì)A、B瓶進(jìn)行定期取樣，通過(guò)測(cè)定培養(yǎng)液的渾濁度，可估算酵母菌的種群數(shù)量．進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)之前，需將錐形瓶輕輕震蕩幾次，目的是使培養(yǎng)液中的酵母菌均勻分布；以減少實(shí)驗(yàn)中的計(jì)數(shù)誤差．
（4）據(jù)表分析可知酵母菌數(shù)量增加不符合“J”型增長(zhǎng)曲線，因?yàn)槭澄铮�空間有限及排出的有毒物質(zhì)和反復(fù)取樣過(guò)程中的污染，都會(huì)限制酵母菌種群數(shù)量的增長(zhǎng)．
故答案：I．（1）探究酵母菌的呼吸方式    酵母菌在有氧和無(wú)氧的條件下都能發(fā)生（是兼性厭氧型）
（2）均變黃，2號(hào)試管較1號(hào)試管黃色更深     CO₂      甲試管產(chǎn)生的酒精（C₂H₅OH）、乙試管產(chǎn)生的水（H₂O）（酒精和水順序顛倒不得分）
（3）酵母菌在有氧時(shí)代謝旺盛，增殖快，在無(wú)氧時(shí)發(fā)酵產(chǎn)生酒精
II．（1）消滅雜菌和防止溫度過(guò)度酵母不能生存
（2）排除無(wú)菌葡萄糖溶液渾濁度變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響
（3）定期   種群數(shù)量  使培養(yǎng)液中的酵母菌均勻分布；以減少實(shí)驗(yàn)中的計(jì)數(shù)誤差．
（4）否  由于食物，空間有限及排出的有毒物質(zhì)和反復(fù)取樣過(guò)程中的污染，都會(huì)限制酵母菌種群數(shù)量的增長(zhǎng)

點(diǎn)評(píng)：本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)裝置圖，考查探究酵母菌細(xì)胞呼吸方式、探究酵母菌數(shù)量變化規(guī)律的實(shí)驗(yàn)，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)裝置圖，提取有效信息的能力；具有對(duì)一些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行初步探究的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理．