Question

下列各選項(xiàng)中，實(shí)驗(yàn)待鑒定物質(zhì)、鑒定試劑及顏色反應(yīng)均相符的一項(xiàng)是（　�。�

選項(xiàng)	待鑒定物質(zhì)	鑒定試劑	顏色反應(yīng)
A	蔗糖	斐林試劑	磚紅色
B	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	藍(lán)色反應(yīng)
C	脂肪	蘇丹Ⅳ染液	紅色
D	二氧化碳	溴麝香草酚藍(lán)溶液	由藍(lán)變黃再變綠

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn),探究酵母菌的呼吸方式

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、蔗糖是非還原性糖，不能用斐林試劑；斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A錯誤；
B、蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，而不是藍(lán)色反應(yīng)，B錯誤；
C、脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），C正確；
D、CO₂使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃，而不是變綠，D錯誤．
故選C．

點(diǎn)評：本題屬于實(shí)驗(yàn)分析題，意在考查考生能理解相關(guān)實(shí)驗(yàn)的知識要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；具備驗(yàn)證簡單生物學(xué)事實(shí)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析、處理，能對一些簡單的實(shí)驗(yàn)方案做出恰當(dāng)?shù)脑u價和修訂的能力．