Question

重金屬離子會導致蛋白質(zhì)分子變性，為探究銅離子對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟如下．請回答：
（一）實驗步驟
①取兩支潔凈的試管，編號A、B，A管加入1% CuSO₄溶液和pH6.8緩沖液各1mL，B加入

 

各1mL．
②往兩支試管各加入1%淀粉溶液1mL．
③往兩支試管各加入1%淀粉酶溶液1mL．

 

④取出試管，各加入1%碘溶液3滴，觀察顏色變化
（二）討論與分析
（1）實驗中設(shè)置B管的目的是

 

，“實驗步驟”中C處應為

 

；D處為

 

．
（2）兩支試管最可能的實驗結(jié)果是A管

 

色，B管

 

色．
（3）實驗中加入緩沖液的作用是

 

．
（4）有同學提出由于CuSO₄溶液呈藍色，用上述步驟的檢測方法可能會對實驗結(jié)果產(chǎn)生干擾，請你提出另外的一種結(jié)果檢測方法并預估實驗結(jié)果．
①檢測方法：
②預估結(jié)果：A管：

 

；B管：

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題實驗的目的是探究銅離子對唾液淀粉酶活性的影響．實驗原理是：淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，重金屬離子會導致蛋白質(zhì)分子變性；碘液可與淀粉發(fā)生藍色反應；斐林試劑用于鑒定還原性糖，在水浴加熱的條件下能生成磚紅色沉淀．

解答： 解：（1）實驗設(shè)計要遵循對照原則，所以實驗中設(shè)置B組的目的是起對照作用；另外實驗還要遵循單一變量原則，該實驗的單一不變量是有無CuSO₄溶液，其他變量都要相同且適宜，所以“實驗步驟”中C處應為蒸餾水和pH6.8緩沖液，D處應放入適宜溫度下保溫一段時間．
（2）銅離子會破壞唾液淀粉酶的活性，所以A組淀粉不能被分解，遇碘液變藍；B組淀粉酶將淀粉水解，遇碘液不變藍．
（3）緩沖液的作用是維持反應液中pH的穩(wěn)定．
（4）由于CuSO₄溶液呈藍色，可能會對實驗結(jié)果產(chǎn)生干擾．所以可以用斐林試劑代替碘液進行鑒定，即取出試管，各加入斐林試劑1mL，60℃恒溫水浴2分鐘，觀察顏色變化．銅離子會破壞唾液淀粉酶的活性，所以A組淀粉不能被分解，而淀粉為非還原糖，所有A管無磚紅色（或藍色）；B組淀粉酶將淀粉水解成還原糖，與斐林試劑反應出現(xiàn)磚紅色沉淀．
故答案：（1）對照   蒸餾水和pH6.8緩沖液   放入37℃恒溫水�。ɑ蜻m宜溫度下）保溫一段（適宜）時間
（2）（深）藍色   無色（淺藍色）
（3）維持反應液中pH的穩(wěn)定
（4）①取出試管，各加入斐林試劑1mL，60℃恒溫水浴2分鐘，觀察顏色變化．
②A管無磚紅色（或藍色），B管出現(xiàn)磚紅色沉淀．

點評：本題考查與酶活性相關(guān)的探究實驗，意在考查考生能具有對一些生物學問題進行初步探究的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析和處理；能對一些簡單的實驗方案做出恰當?shù)脑u價和修訂．