Question

請根據(jù)下列材料，用“對比實驗法”證明唾液中含有的酶是蛋白質(zhì)的實驗．
（1）實驗材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、雞蛋、人的新鮮唾液（自�。�、純凈水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶、脫脂棉．
（2）實驗原理：蛋白質(zhì)在堿性溶液中與硫酸銅反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)（蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)），如能證明酶也能發(fā)生雙縮反應(yīng)，則可證明酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（3）實驗步驟：
①

 

．
②

 

．
③

 

．
（4）結(jié)果觀察：

 

．
（5）結(jié)論：

 

．

Answer 1

考點：酶的概念,檢測蛋白質(zhì)的實驗

專題：

分析：蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，而雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成．雙縮脲試劑中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．
鑒定蛋白質(zhì)的方法是：雙縮脲試劑使用時，先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．

解答： 解：證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)實驗的方法步驟和實驗結(jié)果：
①制備蛋清液：取0.5mL蛋清注入小燒杯中，加入5mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液．
②取唾液：用純凈水將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中．
③對比實驗：取兩支試管編號，在l號試管中加入2mL蛋清液，2號試管中加入2ml唾液，然后各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩均勻，再向兩支試管中加入2～3滴CuSO4溶液，振蕩．
（4）結(jié)果觀察：振蕩均勻后，靜置一會后，可看到兩支試中都呈現(xiàn)紫紅色．
（5）結(jié)論：該實驗說明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質(zhì)），或唾液中除水外，主要成分酶也能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，故唾液中含有的酶是蛋白質(zhì)
故答案為：
（3）實驗步驟：①制備蛋清液．取0.5mL蛋清注入小燒杯中，加入5mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液．
②取唾液：用純凈水將口漱凈，含一塊脫脂棉，片刻后取出，將唾液擠入小燒杯中．
③對比實驗：取兩支試管編號，在l號試管中加入2mL蛋清液，2號試管中加入2ml唾液，然后各加入2mL0.1g/mL的NaOH溶液，振蕩均勻，再向兩支試管中加入2～3滴CuSO4溶液，振蕩．
（4）實驗結(jié)果：振蕩均勻后，靜置一會后，可看到兩支試中都呈現(xiàn)紫紅色．
（5）結(jié)論：該實驗說明唾液中存在著與蛋清中同樣的成分（蛋白質(zhì)），或唾液中除水外，主要成分酶也能和雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，故唾液中含有的酶是蛋白質(zhì)．

點評：本題考查蛋白質(zhì)鑒定實驗的相關(guān)知識，是補(bǔ)充實驗步驟、分析實驗結(jié)果的題目，是教材實驗的拓展，題目給出了實驗原理、對照組和部分實驗步驟，只要掌握了教材實驗，思路清晰，就不難填出答案．