Question

下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的敘述，正確的是（　　）

• A、探究果膠酶用量的實(shí)驗(yàn)中，果汁量與果膠酶的用量始終成正比
• B、在提取P-．胡蘿卜素時(shí)，可選用乙醇或石油醚作為萃取劑
• C、果膠酶是由植物、霉菌、細(xì)菌等產(chǎn)生的能分解果膠的一類酶的總稱
• D、為提高P-胡蘿卜素的萃取速度，應(yīng)釆用明火加熱

Answer 1

考點(diǎn)：果膠酶的活性測(cè)定,提取芳香油

專題：

分析：本題是果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用和胡蘿卜素的提取的相關(guān)知識(shí)，根據(jù)選項(xiàng)涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后分析判斷．

解答： 解：A、探究果膠酶用量的實(shí)驗(yàn)中，自變量是果膠酶的量，果汁量是無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持不變；A錯(cuò)誤．
B、乙醇是水溶性有機(jī)溶劑，不能用于提取胡蘿卜素；B錯(cuò)誤．
C、果膠酶是由植物、霉菌、細(xì)菌等產(chǎn)生的能分解果膠的一類酶的總稱，包括果膠酯酶、半乳糖醛酸酶等；C正確．
D、有機(jī)溶劑屬于易燃、易爆物質(zhì)，不能用明火加熱，只能用水浴加熱；D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是探究果膠酶用量的實(shí)驗(yàn)中自變量與無(wú)關(guān)變量的控制，果膠酶的概念，用萃取法提取胡蘿卜素的萃取劑和萃取時(shí)的注意事項(xiàng)，主要考查學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握和應(yīng)用．