Question

回答以下關(guān)于酶的問題：
（1）酶的化學(xué)本質(zhì)不一定相同，用同一種蛋白酶處理甲、乙兩種酶，甲、乙兩種酶的活性與處理時間的關(guān)系如圖．甲酶的化學(xué)本質(zhì)最可能是

 

．
（2）乙酶是大麥種子萌發(fā)時產(chǎn)生的淀粉酶，在生產(chǎn)啤酒過程中，用

 

處理大麥種子，大麥種子無須發(fā)芽就可產(chǎn)生乙酶．
（3）為探究NaCl和CuSO₄對乙酶活性的影響，研究人員進(jìn)行了有關(guān)實驗，實驗步驟和結(jié)果如表

試管編號 實驗步驟	A	B	C	D
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）		1
1% Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫一段時間后
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無色	深藍(lán)色	淺藍(lán)色

（假設(shè)SO₄ 對（-） 乙酶無影響）．分析回答：
實驗中加入緩沖液的作用是

 

；該實驗中設(shè)置 D試管的目的是

 

．
（4）分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有抑制作用的離子是

 

，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是

 

．
（5）上述實驗中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，水浴加熱后，A試管中的顏色是

 

；但在保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是

 

．

Answer 1

考點：酶的概念,檢測還原糖的實驗,酶的特性

專題：

分析：酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，分析題圖可知，甲酶用蛋白酶處理后，酶的活性不變，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶處理后，隨時間推移酶的活性降低，說明乙酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
分析實驗結(jié)果：加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，能是Na⁺或Cl^-對酶的活性有促進(jìn)作用，如果Na⁺能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無色，而3號試管中實驗結(jié)果為淺藍(lán)色，可見其促進(jìn)作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解答： 解：（1）分析題圖可知，甲酶用蛋白酶處理后，酶的活性不變，因此甲酶可能是具有催化功能的RNA；乙酶用蛋白酶處理后，隨時間推移酶的活性降低，說明乙酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
（2）在生產(chǎn)啤酒過程中，用（適宜濃度的）赤霉素處理大麥種子，大麥種子無須發(fā)芽就可產(chǎn)生淀粉酶．
（3）實驗的自變量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸餾水，所以為保證無關(guān)變量適宜且相同，實驗中加入緩沖液以維持pH的穩(wěn)定；D試管作為對照．
（4）由以上分析可知：對酶活性有抑制作用的離子是Cu²⁺，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是Cl^-．
（5）1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有深磚紅色沉淀生成；斐林試劑中含有Cu²⁺，對淀粉酶的活性有影響，故保溫之前不能加入斐林試劑．
故答案為：（1）RNA     
（2）（適宜濃度的）赤霉素
（3）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定（其他合理答案也可）    對照
（4）Cu²⁺   Cl^- 
 （5）磚紅色   斐林試劑中有Cu²⁺，可抑制唾液淀粉酶的活性

點評：本題結(jié)合圖表，考查影響酶活性因素的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生分析圖表提取有效信息的能力；能理解所學(xué)知識要點的能力，并能運用所學(xué)知識分析問題、解決問題的能力．