Question

17．V_C又名抗壞血酸，人體缺乏V_C可能引發(fā)許多疾病．某研究性學(xué)習(xí)小組對它研究如下：
（1）猜想：V_C可能具有酸性．
（2）實(shí)驗(yàn)方案：請幫助他們把兩種實(shí)驗(yàn)方案的缺失內(nèi)容填完整：

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
將維生素C藥片研碎，加入蒸餾水配成溶液，取溶液少許注入試管，然后滴入幾滴試液，觀察現(xiàn)象．	溶液變成紅色，說明維生素C具有酸性．
將維生素C藥片研碎，加入蒸餾水配成溶液，再取少許氫氧化鈉溶液注入試管并滴入幾滴無色酚酞試液，然后逐滴加入維生素C溶液，觀察現(xiàn)象．	如氫氧化鈉溶液顏色，說明說明維生素C具有酸性

（3）結(jié)論：V_C具有酸性，根據(jù)V_C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中能與V_C反應(yīng)的是AC
A．Mg B．KCl C．NaOH D．CuSO₄
（4）某同學(xué)聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時(shí)間長短是否對維生素C的含量產(chǎn)生影響．他設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：
【查閱資料】①V_C能與碘反應(yīng)．②碘能使淀粉溶液變成藍(lán)色
Ⅰ：把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個(gè)燒杯中；
Ⅱ：取兩支盛有2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加上述兩種汁液，邊加邊振蕩，直到藍(lán)色剛好消失，記錄滴數(shù)如表：

汁液	新鮮西紅柿的汁液	放置一周的西紅柿的汁液
滴數(shù)	12	20

請回答下列問題：
①你認(rèn)為西紅柿中維生素C含量高的是新鮮西紅柿的汁液
②你從中得到的啟示是西紅柿等蔬菜、水果應(yīng)該食用新鮮的．

Answer 1

分析 （3）根據(jù)維生素C的性質(zhì)判斷．
（4）根據(jù)該步的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象回答，向2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液中加入新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿汁液，加入的滴數(shù)越多，則汁液中含有維生素C的含量越低；根據(jù)兩種西紅柿中維生素C的含量比較，得出食用蔬菜水果的注意事項(xiàng)．

解答 解：（3）A、V_C具有酸性，Mg在金屬活動性順序中位于氫前，故能與V_C反應(yīng)，所以正確．
 B、KCl與V_C不反應(yīng)，因二者不能生成氣體或沉淀或水，所以錯(cuò)誤．
 C、V_C具有酸性，能與NaOH發(fā)生中和反應(yīng)，所以正確．
 D、CuSO₄與V_C不反應(yīng)，因二者不能生成氣體或沉淀或水，所以錯(cuò)誤．
（4）V_C能與碘反應(yīng)，故V_C能使藍(lán)色碘的淀粉溶液褪色，在等量的藍(lán)色碘的淀粉溶液中加入兩種不同的西紅柿液汁，如使溶液褪色，加入的西紅柿液汁滴數(shù)越多，則汁液中含有維生素C的含量越低，西紅柿中維生素C含量高的是新鮮西紅柿的汁液；由實(shí)驗(yàn)可得，蔬菜、水果放置時(shí)間越長，維生素C含有越低，所以西紅柿等蔬菜、水果應(yīng)該食用新鮮的．
故答案為：（3）AC；
（4）①新鮮西紅柿的汁液；②西紅柿等蔬菜、水果應(yīng)該食用新鮮的．

點(diǎn)評 “關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、組成、存在、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等內(nèi)容．