Question

2．生物技術(shù)的廣泛應(yīng)用，給社會帶來了較大的經(jīng)濟效益，受到社會廣泛重視．請回答下列有關(guān)問題：
（1）制作泡菜需要測定亞硝酸鹽含量，其方法是比色法．其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．
（2）1995年，美國科學(xué)家Mulis因發(fā)明了PCR技術(shù)而獲得了諾貝爾化學(xué)獎．PCR和生物體內(nèi)DNA的復(fù)制都必需的條件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游離脫氧核苷酸和引物；在生物體內(nèi)DNA復(fù)制所必需的，而在PCR技術(shù)中不需要的成分是DNA解旋酶．
（3）在香料工業(yè)提取的“液體黃金”玫瑰油中，要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是水蒸氣蒸餾法；玫瑰精油的提取需大量原料，通常采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)實現(xiàn)玫瑰的快速繁殖．
（4）為獲得一種能高效降解農(nóng)藥的細菌（目的菌），向培養(yǎng)基中加入某種化合物，將初步篩選得到的目的菌轉(zhuǎn)到固體培養(yǎng)基中，常采用的接種方法是平板劃線法；實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行處理后才能倒
掉，這樣做是為了防止造成環(huán)境污染．

Answer 1

分析 1、測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法：

2、PCR技術(shù)的條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩(wěn)定DNA聚合酶（Taq酶）；PCR的過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動解開）；低溫復(fù)性：引物結(jié)合到互補鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈．
3、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．

解答 解：（1）測定亞硝酸鹽含量的方法是比色法，其原理是：在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進行目測比較，可以大致估算出泡菜中亞硝酸鹽的含量．
（2）PCR和生物體內(nèi)DNA的復(fù)制都必需的條件包括DNA聚合酶、模板DNA、能量、游離脫氧核苷酸和引物；PCR擴增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，因為高溫條件下氫鍵可自動解開．
（3）玫瑰精油能隨水蒸氣一同蒸餾，因此提取玫瑰油方法主要是水蒸氣蒸餾法玫瑰精油的提取需大量原料；采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)可實現(xiàn)指望的快速繁殖．
（4）接種微生物常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法；實驗結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進行處理后才能倒掉，這樣做是為了防止造成環(huán)境污染．
故答案為：
（1）比色法　玫瑰紅色染料　
（2）引物　DNA解旋酶　
（3）水蒸氣蒸餾法　植物組織培養(yǎng)　　
（4）平板劃線法　防止造成環(huán)境污染

點評 本題考查泡菜的制作、提取芳香油、PCR等知識，要求考生識記測定亞硝酸鹽的方法及原理；識記PCR技術(shù)的條件，能與體內(nèi)DNA復(fù)制進行比較；識記提取芳香油的方法，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題．