【生物--選修1：生物技術(shù)實(shí)踐專題】
千百年來，腐乳一直受到人們的喜愛，下面介紹的是紹興腐乳制作工藝流程：黃豆浸泡→磨漿→離心去渣→煮漿→過濾→埋花→壓榨去水→切分成型→排乳→自然發(fā)酵→搓毛→加鹽腌制→裝瓶→加酒水、辣椒→后發(fā)酵→貼標(biāo)→成品．
利用所學(xué)生物知識(shí)，思考并回答下面幾個(gè)問題：
（1）現(xiàn)代科學(xué)研究表明，許多微生物參與了豆腐的發(fā)酵，紹興腐乳的制作中起主要作用的微生物是，其產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為和；其產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為和．
（2）傳統(tǒng)的制作過程中，豆腐塊上生長的微生物來自．
（3）“搓毛”是搓去豆腐表面長出的白毛，豆腐長的白毛是．
（4）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制生長．

假設(shè)a、b、c、d是一個(gè)簡單生態(tài)系統(tǒng)中最初僅有的四個(gè)種群，其a、
c、d的營養(yǎng)關(guān)系為以．a(chǎn)→c→d，a與b的關(guān)系如圖，a是該生態(tài)系統(tǒng)主要的
自養(yǎng)生物，請(qǐng)回答：
（1）該生態(tài)系統(tǒng)中a和b的種間關(guān)系是．
（2）種群數(shù)量變化包括下降等階段，若持續(xù)干旱使a大量死亡，c和d種群密度將會(huì)．
（3）當(dāng)受到外界的輕微干擾后，經(jīng)過一段時(shí)間，該生態(tài)系統(tǒng)可以恢復(fù)到原來的狀態(tài)，說明該系統(tǒng)具有，與熱帶雨林相比，該生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性（低、高），原因是．
（4）為了調(diào)查該系統(tǒng)c種群的密度，捕獲了50個(gè)個(gè)體，將這些個(gè)體標(biāo)記后放掉，一段時(shí)間后重新捕獲了40個(gè)個(gè)體，其中有5個(gè)帶有標(biāo)記，c種群的數(shù)量約為個(gè)．

如圖甲是細(xì)胞膜的流動(dòng)鑲嵌模型，圖乙是科學(xué)家在探索細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的過程中建構(gòu)的脂質(zhì)體，圖丙表示H7N9禽流感病毒通過細(xì)胞膜入侵宿主細(xì)胞并增殖的過程．請(qǐng)回答：

（1）哺乳動(dòng)物的是研究細(xì)胞膜的最好材料．
（2）細(xì)胞識(shí)別與圖甲中的化學(xué)成分（填數(shù)字）有關(guān)．同一生物的不同組織細(xì)胞的膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白不同，其根本原因是．
（3）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，鋪展在水面上的單層磷脂分子，一旦受到激烈的攪動(dòng)，就會(huì)自動(dòng)形成圖乙所示的內(nèi)部包埋著水的由雙層脂分子構(gòu)成的球形脂質(zhì)體．由此，科學(xué)家推測，磷脂分子在細(xì)胞膜上的排列方式與脂質(zhì)體相同．科學(xué)家作出這一推測的依據(jù)是：．
（4）脂質(zhì)體可作為良好的藥物載體．將藥物包埋入脂質(zhì)體內(nèi)部的水中，同時(shí)插入大分子，就可把藥物脂質(zhì)體定向帶到病變細(xì)胞所在的位置．
（5）該病毒在圖丙中的過程（填圖中序號(hào)）侵入動(dòng)物細(xì)胞．
（6）圖中的病毒RNA有三方面的功能，分別是、、．

Ⅰ．利用遺傳學(xué)原理可進(jìn)行不同方式的育種，試回答下列育種問題：
（1）返回式衛(wèi)星搭載的辣椒種子經(jīng)地面種植，能選育出多個(gè)新品種．這是因?yàn)樘�空環(huán)境中的各種物理因素能提高．
（2）育種工作者欲在兩年內(nèi)選育出個(gè)大、肉厚、口感好、V_C含量高的純系植株，其最佳的育種方式是．
（3）水稻的高稈（D）對(duì)矮稈（d）為顯性，抗稻瘟�。≧）對(duì)易感稻瘟�。╮）為顯性，兩對(duì)性狀獨(dú)立遺傳．現(xiàn)有矮稈感病和高稈抗病純種，分別利用雜交育種和單倍體育種的方法培育矮稈抗病純種，則在最少的世代內(nèi)出現(xiàn)的矮稈抗病純種占當(dāng)代個(gè)體總數(shù)的比例分別是、．
Ⅱ．假設(shè)小麥高產(chǎn)與低產(chǎn)由兩對(duì)同源染色體上的兩對(duì)等位基因（E與e，F(xiàn)與f）控制，且含顯性基因越多產(chǎn)量越高．抗病（顯性）與不抗病由另一對(duì)同源染色體上的一對(duì)等位基因控制，現(xiàn)有高產(chǎn)不抗病與低產(chǎn)抗病兩個(gè)純系雜交得F₁，F(xiàn)₁自交得F₂，F(xiàn)₂中出現(xiàn)了高產(chǎn)、中高產(chǎn)、中產(chǎn)、中低產(chǎn)、低產(chǎn)五個(gè)品系．請(qǐng)回答下列關(guān)于小麥雜交的問題：
（1）F₂中，能穩(wěn)定遺傳的中產(chǎn)個(gè)體的基因型為，占F₂的比例為．
（2）選出F₂中的中高產(chǎn)品系自交得F₃，F(xiàn)₃各種表現(xiàn)型（不考慮抗病與不抗病性狀）及比例為．
（3）請(qǐng)?jiān)谌鐖D所示中畫出F₂中的高產(chǎn)、中高產(chǎn)、中產(chǎn)、中低產(chǎn)、低產(chǎn)五個(gè)品系性狀分離比的柱狀圖．
（4）F₂中高產(chǎn)抗病品系的比例為．

A題．英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)約翰?伯恩教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組4月1日宣布，他們已從人的皮膚細(xì)胞中提取出細(xì)胞核，然后將其植入幾乎被完全剔除了遺傳信息的牛卵細(xì)胞中，從而培育出半人半獸混合胚胎（如圖）．該胚胎在三天時(shí)已含有三十二個(gè)細(xì)胞，研究人員希望它能繼續(xù)生長到六天，再從胚胎中取出干細(xì)胞供研究使用，這將有助于了解包括中風(fēng)、糖尿病等多種疾病的肇因，并進(jìn)而研發(fā)治療方法．英國兩個(gè)研究組織還表示：一旦干細(xì)胞培育成功，他們會(huì)在14天內(nèi)將胚胎銷毀，不會(huì)制造混合動(dòng)物．
（1）題中所述研究涉及的生物工程技術(shù)有、．
（2）有人擔(dān)心此項(xiàng)研究會(huì)培育出“牛頭人身”式的怪物，而有人認(rèn)為不可能，你的觀點(diǎn)是，理由是．
（3）與完全用人細(xì)胞來進(jìn)行體細(xì)胞核移植培育干細(xì)胞相比，此項(xiàng)研究突出的意義是．
（4）混合胚胎的基因組成有99%以上都是人類的，只有不到1%是牛的，這1%的牛基因位于．

土壤中小動(dòng)物的個(gè)體數(shù)量、類群數(shù)等可作為土壤質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)．請(qǐng)分析回答：
（1）研究人員調(diào)查了某重金屬污染地區(qū)不同地塊的土壤中，小動(dòng)物類群數(shù)及各類群中的個(gè)體數(shù)，結(jié)果見表1．
表1  不同地塊的土壤中小動(dòng)物類群數(shù)及各類群中的個(gè)體數(shù)（個(gè)∕單位體積） 

各類群中 土壤的個(gè)體數(shù) 小動(dòng)物類群	A地塊 距污染源0m	B地塊 距污染源100m	C地塊 距污染源200m	D地塊 清潔地塊
彈尾目	84	165	183	189
蜱螨目	76	156	171	192
線蟲類	28	37	42	110
蚯蚓類	16	19	18	45
膜翅目	25	24	38	32
蛛形目	7	14	9	24
寡毛綱	4	7	16	18
鞘翅目	15	21	43	16
直翅目	0	2	15	18
鼠婦類	0	0	3	26

①由表1可知：距重金屬污染源越近．重金屬能沿進(jìn)入生物體內(nèi)，并隨升高不斷放大．②線蟲、蚯蚓主要以土壤中的腐殖質(zhì)為食，在生態(tài)系統(tǒng)的成分中屬于，這類生物的活動(dòng)可以促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的．
（2）研究人員隨后調(diào)查了不同施肥方式對(duì)土壤小動(dòng)物的影響，結(jié)果見表2．群落的多樣性指數(shù)取決于類群數(shù)和各類群個(gè)體數(shù)量差異兩個(gè)因素：群落的類群數(shù)越多，各類群的個(gè)體數(shù)量差異越小，多樣性指數(shù)越大．群落的優(yōu)勢度是指群落中優(yōu)勢類群個(gè)體數(shù)量占群落所有個(gè)體數(shù)量的比例．
表2 施化肥和有機(jī)肥對(duì)土壤小動(dòng)物類群數(shù)、優(yōu)勢度和多樣性指數(shù)的影響 

	土壤小動(dòng)物類群數(shù)	群落優(yōu)勢度	多樣性指數(shù)
不施肥	12	0.203	1.885
施N、P、K肥	14	0.167	1.891
施有機(jī)肥	18	0.223	1.783

根據(jù)表2結(jié)果分析，施有機(jī)肥后，土壤小動(dòng)物類群數(shù)增加，但減小，其原因是：群落中的個(gè)體數(shù)量增大時(shí)，使更顯著．

科研人員通過蛋白質(zhì)工程來設(shè)計(jì)改變酶的構(gòu)象．在研究溶菌酶的過程中，得到了多種突變酶，測得酶50%發(fā)生變性時(shí)的溫度（Tm），部分結(jié)果見下表：

酶	半胱氨酸（Cys）的位置和數(shù)目	二硫鍵數(shù)目	Tm/℃
野生型T4溶菌酶	Cys51，Cys97	無	41.9
突變酶C	Cys21，Cys143	1	52.9
突變酶F	Cys3，Cys9，Cys21，Cys142，Cys164	3	65.5

（注：Cys上角的數(shù)字表示半胱氨酸在肽鏈的位置）
（1）溶菌酶熱穩(wěn)定性的提高，是通過改變和增加得以實(shí)現(xiàn)的．
（2）從熱穩(wěn)定性高的酶的氨基酸序列出發(fā)，利用方法獲得目的基因，通過基因工程的手段，可以生產(chǎn)自然界中不存在的蛋白質(zhì)．
（3）PCR技術(shù)（聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）可以使改造后的目的基因擴(kuò)增，即在試管中進(jìn)行DNA的人工復(fù)制獲得大量DNA克隆分子．

該技術(shù)的原理是． 從分子水平上看，A過程與細(xì)胞內(nèi)DNA復(fù)制過程的共同點(diǎn)是．C過程必須使用酶．

回答下列有關(guān)植物細(xì)胞融合和培養(yǎng)的問題．
花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病，野生黑芥具有黑腐病的抗性基因．用一定劑量的紫外線處理黑芥原生質(zhì)體可使其染色體片段化，并喪失再生能力．再利用此原生質(zhì)體作為部分遺傳物質(zhì)的供體與完整的花椰菜原生質(zhì)體融合，以獲得抗黑腐病雜種植株．流程如圖1．

（1）植物細(xì)胞融合技術(shù)中過程①需要利用 酶去除細(xì)胞壁，獲得具有活力的原生質(zhì)體．過程②用化學(xué)誘導(dǎo)劑誘導(dǎo)細(xì)胞融合，細(xì)胞層面可能會(huì)得到兩兩融合的細(xì)胞類型有種．供體葉肉細(xì)胞原生質(zhì)體與根細(xì)胞原生質(zhì)體比較所特有的結(jié)構(gòu)是，該結(jié)構(gòu)的有無可作為初步篩選雜種細(xì)胞的標(biāo)志．
（2）③④培養(yǎng)過程中在培養(yǎng)基成分上的區(qū)別主要是的不同．④過程還先后包括下列哪些操作順序．
①誘導(dǎo)形成芽�、谌『线m外植體�、壅T導(dǎo)形成未分化狀態(tài)的細(xì)胞�、苷T導(dǎo)形成根
（3）采用特異性引物對(duì)花椰菜和黑芥基因組DNA 通過PCR技術(shù)進(jìn)行擴(kuò)增，可以得到兩親本的差異性條帶，可用于雜種植株的鑒定．圖2是用該引物對(duì)雙親及再生植株1-4 基因組DNA進(jìn)行擴(kuò)增的結(jié)果．據(jù)圖判斷，再生植株1-4中一定是雜種植株的有．

（4）若要篩選出具有高抗性的雜種植株．可對(duì)以上雜種植株分別進(jìn)行接種實(shí)驗(yàn)．

回答下列有關(guān)人體免疫的問題．
如圖表示人體細(xì)胞受到病毒攻擊后發(fā)生的部分免疫反應(yīng)．
（1）從圖中被感染細(xì)胞中，可推測：病毒的新陳代謝類型屬于．圖中表示記憶細(xì)胞的有[]．
（2）圖中屬于非特異性免疫的是途徑．
A．①B．②C．③D．④
（3）人體的免疫系統(tǒng)包括：、免疫細(xì)胞和免疫分子．除了自身免疫以外，還可借助人工免疫獲得免疫力，如：．
（4）若人體第二次受到相同病毒攻擊，會(huì)發(fā)生快速免疫反應(yīng)．請(qǐng)用箭頭（→）、相關(guān)文字以及圖中相關(guān)細(xì)胞編號(hào)寫出快速免疫反應(yīng)的途徑．．

用白菜（2n=20）與甘藍(lán)（2n=18）進(jìn)行如下①②③操作_c請(qǐng)回答問題：

（1）上圖“白菜一甘藍(lán)雜種甲”和“白菜一甘藍(lán)雜種乙”中，高度不育的是，其體細(xì)胞中含有個(gè)染色體組．
（2）操作①的基本原理是，操作③的具體做法是．