12．A、B、C、D四種有機(jī)物，它們分子中C、H、O三種元素的質(zhì)量比都是6∶1∶8。在通常狀況下，A是一種有刺激性氣味的氣體，對(duì)氫氣的相對(duì)密度為15，其水溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；B的相對(duì)分子質(zhì)量是A的六倍，B常用做制鏡工業(yè)的還原劑；C和D兩物質(zhì)的蒸汽密度都是2.68 g·L^－1(標(biāo)準(zhǔn)狀況)，它們也互為同分異構(gòu)體，但D的水溶液能使石蕊試液變紅，而E是不溶于水的油狀液體，具有水果香味。試寫(xiě)出A、B、C、D的名稱和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

[解析]　因四種物質(zhì)分子中C、H、O三種元素的質(zhì)量比都是6∶1∶8，C、H、O原子個(gè)數(shù)比為∶∶＝1∶2∶1，最簡(jiǎn)式為CH₂O。又因A的相對(duì)分子質(zhì)量是15×2＝30，是一種有刺激性氣味的氣體，水溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故A為甲醛。B的相對(duì)分子質(zhì)量為30×6＝180，分子式為C₆H₁₂O₆，又因B常用做制鏡工業(yè)的還原劑，故B為葡萄糖。C、D的相對(duì)分子質(zhì)量都是2.68×22.4＝60，分子式都是C₂H₄O₂，C溶液顯酸性，D為油狀液體，故C為乙酸，D為甲酸甲酯。

[答案]　A：甲醛　

B：葡萄糖　CH₂OH(CHOH)₄CHO

C：乙酸　CH₃COOH

D：甲酸甲酯　

11．如下圖所示：

淀粉水解可產(chǎn)生某有機(jī)化合物A，A在不同的氧化劑作用下，可以生成B(C₆H₁₂O₇)或C(C₆H₁₀O₈)，B和C都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。A、B、C都可以被強(qiáng)還原劑還原成為D(C₆H₁₄O₆)。B脫水可得到五元環(huán)的酯類(lèi)化合物E或六元環(huán)的酯類(lèi)化合物F。已知，相關(guān)物質(zhì)被氧化的難易次序是：RCHO最易，R-CH₂OH次之，最難。請(qǐng)?jiān)谙铝锌崭裰刑顚?xiě)A、B、C、D、E、F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

A．______________；B.______________；C.______________；

D．______________；E.______________；F.______________。

[解析]　淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，由CH₂OH(CHOH)₄CHO各基團(tuán)被氧化的難易程度，(據(jù)題給信息為：由易到難-CHO>-CH₂OH>-CHOH。再結(jié)合B、C的化學(xué)式可推知：A→B是-CHO被氧化，A→C是-CHO和-CH₂OH被氧化。再比較A(C₆H₁₂O₆)與D(C₆H₁₄O₆)的化學(xué)式可知：AD(為六元醇)即CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH。B脫水得五元環(huán)E(含4個(gè)C和1個(gè)O)，從CH₂OH(CHOH)₄COOH由第3個(gè)碳原子上的羥基與鏈端的-COOH閉合成環(huán)。B→F則是由第2個(gè)碳原子上的-OH與鏈端-COOH閉合成環(huán)。

[答案]　A．CH₂OH(CHOH)₄CHO

B．CH₂OH(CHOH)₄COOH

C．HOOC(CHOH)₄COOH

D．CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH

10．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來(lái)源的途徑是　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．淀粉→蔗糖→葡萄糖　　　　　 B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖

C．淀粉→麥芽糖→果糖　 　　　　　　　 D．淀粉→蔗糖→果糖

[解析]　甜味來(lái)自于低聚糖和單糖、糧食中的淀粉在酸的作用下水解生成麥芽糖進(jìn)而水解生成葡萄糖。

[答案]　B

9．(2007年江蘇)據(jù)估計(jì)，地球上的綠色植物通過(guò)光合作用每年能結(jié)合來(lái)自CO₂中的碳1 500億噸和來(lái)自水中的氫250 億噸，并釋放4 000億噸氧氣。光合作用的過(guò)程一般可用下式表示：CO₂+H₂O+微量元素(P、N等)光能葉綠素(蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等)+O₂

下列說(shuō)法不正確的是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．某些無(wú)機(jī)物通過(guò)光合作用可轉(zhuǎn)化為有機(jī)物

B．碳水化合物就是碳和水組成的化合物

C．葉綠素是光合作用的催化劑

D．增加植被，保護(hù)環(huán)境是人類(lèi)生存的需要

[解析]　A項(xiàng)，由題意知，CO₂、H₂O是通過(guò)光合作用轉(zhuǎn)化為有機(jī)物。B項(xiàng)，碳水化合物是糖類(lèi)物質(zhì)的舊稱，并不含水。

[答案]　B

8．某有機(jī)物在酸性條件下水解生成X、Y兩種有機(jī)物。X不能使石蕊試紙變色。Y能與小蘇打反應(yīng)產(chǎn)生無(wú)色氣體。實(shí)驗(yàn)測(cè)得，在同溫同壓下，相同質(zhì)量的X和Y的蒸汽所占體積相同。則原有機(jī)物是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　 (　)

A．C₂H₅Br　 　　　　　　　　　　　 B．HCOOC₂H₅

C．蔗糖　 　　　　　　　　　　　　　 D．CH₃COOC₃H₇

[解析]　本題主要考查鹵代烴、二糖、酯的水解。該有機(jī)物水解后的兩種產(chǎn)物式量相同，且一種物質(zhì)的酸性強(qiáng)于碳酸，另一種不能使石蕊變色，符合要求的只有B、D。

[答案]　BD

7．下列物質(zhì)中，全部不能與Ag(NH₃)₂OH溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)的一組是　　　　　　 (　)

①福爾馬林�、谙佀帷、奂姿嵋阴ァ、芤宜峒柞ァ、菁姿徕c�、薮姿帷、咂咸烟恰、嗾崽恰、猁溠刻恰、夤�糖

A．①②③④　 　　　　　　　　　 B．④⑥⑧

C．⑧⑨⑩　 　　　　　　　　　　　 D．⑤⑥⑦⑧

[解析]　有機(jī)物分子中含-CHO時(shí)，就可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)。常見(jiàn)含醛基的物質(zhì)有：

(1)醛類(lèi)物質(zhì)R-CHO；(2)甲酸；

(3)甲酸鹽，如甲酸鈉；

(4)甲酸酯；

(5)某些糖類(lèi)，如葡萄糖、果糖、麥芽糖。

本題中，①福爾馬林為40%左右的甲醛溶液；②蟻酸就是甲酸；③甲酸乙酯；⑤甲酸鈉；⑦葡萄糖；⑨麥芽糖均含醛基，可發(fā)生銀鏡反應(yīng)。果糖在堿性條件下可轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也可發(fā)生銀鏡反應(yīng)。

[答案]　B

6．下列在一定條件下進(jìn)行的反應(yīng)屬于水解反應(yīng)的是　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

①C₁₂H₂₂O₁₁(麥芽糖)+H₂O―→2C₆H₁₂O₆

②CH₂===CH₂+H₂O―→CH₃CH₂OH

③CH₃CH₂Cl+H₂O―→CH₃CH₂OH+HCl

④NH₃·H₂ONH+OH^－

⑤CH₃CH₂ONa+H₂O―→CH₃CH₂OH+NaOH

⑥CaC₂+2H₂O―→Ca(OH)₂+C₂H₂↑

A．②④　 　　　　　　　　　　　　　 B．①②⑤

C．③④⑥ 　 　　　　　　　　　　 D．①③⑤⑥

[解析]　本題主要考查考生對(duì)水解反應(yīng)實(shí)質(zhì)的理解程度，根據(jù)對(duì)中學(xué)階段所學(xué)鹽類(lèi)水解、鹵代烴、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)水解的歸納分析不難知道，水解反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是，水電離產(chǎn)生的H⁺和OH^－分別與其他物質(zhì)結(jié)合而生成新的物質(zhì)，顯然本題中①③⑤⑥符合題意，而②屬加成反應(yīng)，④為NH₃·H₂O的電離，本題答案為D。

[答案]　D

5．(2007年西安)現(xiàn)有下列物質(zhì)，其中，符合C_n(H₂O)_m的組成，但不屬于糖類(lèi)的是(　)

①纖維素�、诩姿峒柞ァ、鄣矸邸、芗兹��、荼�酸

⑥乳酸(α­羥基丙酸)　⑦乙二醇�、嘁宜�

A．②③④⑥　 　　　　　　　　　　　　　 B．②④⑥⑧

C．①③④⑦　 　　　　　　　　　　　　　 D．②④⑤⑧

[解析]　用排除法(或稱篩選法)，從名稱看，①纖維素、③淀粉均為多糖，均不符合題意，則A、C肯定不是正確選項(xiàng)。B、D中均有②④⑧，則只須觀察⑤⑥是否符合題意。⑤為丙酸，其化學(xué)式為C₃H₆O₂不符合碳水化合物組成。⑥為α­羥基丙酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：CHCH₃OHCOOH，推得其化學(xué)式為C₃H₆O₃，符合碳水化合物的通式，但不屬于糖類(lèi)。則⑥符合題意。則必有②④⑥⑧符合碳水化合物組成，且不為糖類(lèi)，則B為正確選項(xiàng)。

[答案]　B

4．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動(dòng)的溫蒸餾水中，經(jīng)過(guò)足夠的時(shí)間后，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水　②新制Cu(OH)₂(加熱)�、蹪庀跛�(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．顯藍(lán)色；無(wú)紅色沉淀；顯黃色

B．不顯藍(lán)色；無(wú)紅色沉淀；顯黃色

C．顯藍(lán)色；有紅色沉淀；不顯黃色

D．不顯藍(lán)色；有紅色沉淀；不顯黃色

[解析]　淀粉漿和淀粉酶在一定溫度下，可使淀粉水解，水解產(chǎn)物是葡萄糖，可通過(guò)半透膜，因此充分水解(題中已說(shuō)明經(jīng)過(guò)足夠時(shí)間)后，袋內(nèi)應(yīng)既無(wú)淀粉，也無(wú)葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化劑，即蛋白質(zhì)，為高分子化合物，它不能通過(guò)半透膜，因此仍存在于半透膜袋內(nèi)。所以分析袋內(nèi)液體與題給試劑反應(yīng)的現(xiàn)象，只需從蛋白質(zhì)的有關(guān)反應(yīng)去分析：加入碘水，因無(wú)淀粉，不顯藍(lán)色。加入新制Cu(OH)₂共熱，因無(wú)葡萄糖，不會(huì)有紅色沉淀，加入濃硝酸微熱，會(huì)因有蛋白質(zhì)(淀粉酶)的存在而顯黃色。

[答案]　B

3．產(chǎn)生m g葡萄糖，需要淀粉的質(zhì)量是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 (　)

A．(m+18)g　 　　　　　　　　　　　　　 B．(m－18)g

C．(m+9)g　 　　　　　　　　　　　　　　 D．0.9m g

[答案]　D