Question

將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液．取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調整到不同溫度，如圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：
（1）若向A、C、E三支試管中分別加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時間，觀察該三支試管，其中液體顏色呈磚紅色的試管是

 

；磚紅色較深的試管是

 

，顏色較深的原因是

 

；不變色的試管是

 

，不變色的原因是

 

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（2）若向B、D、F三支試管中分別加入等量的碘液，觀察三支試管，發(fā)現液體的顏色是藍色，產生該顏色的原因是

 

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（3）以上實驗的三種處理溫度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度．你怎樣設計實驗才能確定最適溫度？（只要求寫出設計思路）

 

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Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：影響酶活性的因素有：溫度、酸堿度等．在高溫、過酸、過堿的條件下會導致酶的空間結構改變，進而導致酶失活；在低溫條件下會使酶活性降低；只有在適宜的溫度和PH值條件下，酶的活性達到最高．
在本實驗中，20℃和40℃條件下，酶均具有一定的活性，但是在100℃條件下酶的空間結構改變，酶的活性喪失．

解答： 解：（1）根據實驗設計可知，20℃和40℃條件下，酶均具有一定的活性，但是在100℃條件下酶的空間結構改變，酶的活性喪失．因此A、C兩試管中的淀粉會水解產生一定量的還原糖，加入適量的班氏試劑或斐林試劑，沸水浴一段時間后會產生磚紅色沉淀；并且淀粉酶在40℃時活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解產生的還原糖多，磚紅色較深．
（2）B、D兩試管中淀粉雖有一部分水解，但還剩余一定量的淀粉，F試管中淀粉未被水解，因此剩余的淀粉遇碘變藍．
（3）探究玉米子粒提取液促使淀粉分解的最適溫度實驗中，溫度屬于自變量，因此可以在20℃和100℃之間每隔一定溫度設置一個實驗組，其它實驗條件保持一致；以反應液和上述試劑（或答碘液或答班氏試劑或答斐林試劑）發(fā)生顏色反應的程度為指標確定最適溫度．
故答案為：
（1）A和C      C     淀粉酶在40℃時活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解產生的還原糖多  
E     酶失活    
（2）剩余的淀粉遇碘變藍
（3）在20℃和100℃之間每隔一定溫度設置一個實驗組，其它實驗條件保持一致；以反應液和上述試劑（或答碘液或答班氏試劑或答斐林試劑）發(fā)生顏色反應的程度為指標確定最適溫度

點評：本題難度適中，考查了溫度影響酶活性的相關實驗，意在考查考生的分析能力和實驗設計能力，能夠運用單一變量的原則分析和設計實驗．