下列有關合肥地區(qū)豆瓣醬和泡菜制作過程的敘述，不正確的是

A．豆瓣醬味道鮮美，可能是毛霉中的蛋白酶分解蛋白質的結果

B．豆瓣醬的制作過程離不開乳酸菌的作用

C．泡菜制作時，鹽水入壇前要煮沸、冷卻，以防止污染

D．制作泡菜時需要在壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內的無氧環(huán)境

下列對于傳統(tǒng)發(fā)酵技術中有關防止雜菌污染的敘述正確的是

A．無論生產哪種發(fā)酵產品，原料和器具都要做嚴格的滅菌處理

B．腐乳制作中，加鹽加酒都可以達到抑制雜菌生長的目的

C．泡菜制作過程中，適當提高溫度可以達到抑制雜菌生長的目的

D．酵母菌存在廣泛、生命力強，因此果酒制作時不需對所用器具消毒

下列關于傳統(tǒng)發(fā)酵技術的溫度條件敘述中，正確的是

A．腐乳制作過程中，為了促進毛霉的生長，溫度應控制在30℃左右

B．醋酸菌是一種嗜溫菌，要求較高溫度，一般在35℃以上最好

C．制作泡菜時，溫度控制在35℃時以利于減少亞硝酸鹽的產生

D．釀酒時無論是促進酵母菌繁殖還是促進酒精產生，溫度都要控制在20℃左右。

果酒變酸、泡菜變酸、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關的微生物分別是

A．醋酸菌、醋酸菌、毛霉

B．乳酸菌、乳酸菌、酵母菌

C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉

D．乳酸菌、醋酸菌、酵母菌

下列有關果酒、果醋和腐乳制作中微生物的敘述，正確的是

A．參與果酒發(fā)酵、果醋發(fā)酵和腐乳發(fā)酵的微生物都是原核生物

B．果酒制成后只需將裝置轉移至溫度較高的環(huán)境中即可制作果醋

C．在腐乳制作過程中微生物的發(fā)酵過程主要是分解蛋白質和脂肪

D．在腐乳裝瓶時自下而上隨層數(shù)的增加逐漸減少鹽量

發(fā)酵技術和現(xiàn)代發(fā)酵工程都是利用各種微生物的代謝來實現(xiàn)相關產品的生產的，下列微生物在發(fā)酵生產產品過程中需要提供空氣或氧氣的是

①酵母菌

②醋酸菌

③乳酸菌

④毛霉

⑤谷氨酸棒狀桿菌

A.④⑤

B.①②④⑤

C.①②③

D.②④⑤

下圖中的a、b、c代表的是內環(huán)境的三種組成成分，下列有關分析正確的是

A．a、b、c分別代表血液、組織液和淋巴

B．a的滲透壓的大小主要與無機鹽有關

C．a與b、c的主要區(qū)別是a中含有較多的蛋白質

D．b、c是吞噬細胞主要的直接生活環(huán)境

下列有關人工培育作物新品種的說法，不正確的是

A．誘變育種和雜交育種均能定向的改變種群的基因頻率

B．誘變育種可大大提高育種的效率和可選擇的范圍

C．雜交育種可快速、高效的培育出具有新性狀的作物新品種

D．基因工程屬于定向改造新品種，選擇育種屬于定向選擇新品種

下列與酶有關的說法不正確的是

A．細胞中幾乎所有的化學反應都需要酶的催化

B．酶產生于活細胞中，可在細胞外催化化學反應

C．細胞中化學反應的有序進行與酶的專一性分不開

D．酶的專一性是指一種酶只能催化一種化學反應

下列關于人體細胞內遺傳信息傳遞和表達的敘述，正確的是

A．不同的氨基酸可能由相同的轉運RNA來轉運

B．性腺中只表達和性別決定相關的基因

C．同一個細胞中的不同核糖體上可以合成氨基酸序列相同的肽鏈

D．組成染色體的DNA和蛋白質都是在細胞核中合成的